Capsicin. — Capsaicin. 81 



Auszugs hinterblieb eine rothe, fettige, scharf schmeckende 

 Masse, welche in Aether gelöst und in dieser Lösung mit 

 verdünnter Schwefelsäure ausgeschüttelt wurde. Die saure 

 Lösung schmeckte scharf. Theilweise mit kohlensaurem Ba- 

 ryt neutraiisirt und nach dem Filtriren abgedampft, schied 

 sie ein braunes Fett aus, welches den scharfen Stoff enthielt. 

 Nach Entfernung desselben wurde die Flüssigkeit mit über- 

 schüssigem Alkali und mit Aether geschüttelt. Die ätherische 

 Lösung hinterliess beim Verdunsten einen braunen, öligen 

 Rückstand, von Schierling ähnlichem Geruch, der sich theil- 

 weise in Säuren löste und aus dieser Lösung durch Jod, 

 Kaliumcadmiumjodid , Nessler's Reagens und Wolframsäure 

 gefällt wurde. Von scharfem Geschmack bemerkte man nichts 

 mehr. {^The Tharmac. Journ. and Transact. Third Ser. 

 No. 309. p. Ml) Wp, 



Capsicin. 



Es ist Thresh gelungen, das scharfe Princip des spa- 

 nischen Pfeffers krystallisirt darzustellen. Das mit Aether 

 bereitete Extract, ein braunes öliges Liquidum (Buchheims 

 Capsicol) wird in einer schwachen Lösung von kohlensaurem 

 Kali aufgenommen. Die Solution versetzt man mit einer Sal- 

 miaklösung. Der dadurch entstehende Niederschlag wird noch 

 einmal ebenso behandelt. Aus der warmen alkalischen, mit 

 Salmiak versetzten Lösung setzen sich nach einigen Tagen 

 reichlich die Krystalle des Capsicins ab. Man kann es auch 

 durch Dialyse gewinnen. Einige Unzen einer concentrirten 

 Capsicumtinctur lässt man in einem Pergament -Dialysator 

 auf verdünntem Spiritus schwimmen. Letzterer nimmt alsbald 

 den scharfen Geschmack des Capsicins an und setzt dasselbe 

 beim Abdampfen in Krystallen ab. (^The l^harm. Journal 

 and Transact Third Ser. No. 315. pag. 21.) Wp. 



Capsaicin. 



Dieses scharfe Princip des spanischen Pfeffers ist schwer 

 ganz rein darzustellen. Thresh löste das rohe Product in 

 Kalilauge, fällte mit Kohlensäure, wusch, trocknete den Nie- 

 derschlag und löste in heissem Petroleum auf. Die nach 

 einigen Tagen ausgeschiedenen Krystalle wurden in verdünn- 

 tem Spiritus gelöst und diese Losung der freiwilligen Ver- 

 dunstung überlassen, bis sich abermals Krystalle bildeten, die, 



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