Erkenn, d. Kupfers im Olivenöl. — Bestimm, fr. Schwefelsäure im Essig. 467 



theiles und muss eine Geschmacksveränderung zur Folge 

 haben ; niedriger Weinsteingehalt lässt nicht auf Wasser- 

 zusatz schliessen; der Weinsteingehalt steht zum Aschen- 

 gehalt der Weine nicht in directer Beziehung. (JDingler's 

 Journal. Bd. 228. Heft 2.) Dr. E. G. 



Erkennung des Kupfers im Olivenöl. 



Das Olivenöl wird bisweilen durch Zusatz von Kupfer- 

 salzen schön grün gefärbt, 



Cailletet wendet, um diesen Betrug zu entdecken, 

 eine Lösung von 10 Ctg. Pyrogallus säure in 5 C. C. Aether 

 an. Mischt man diese Lösung mit 10 0. C. reinen Olivenöls, 

 so erhält man eine klare gelbliche Lösung, während diese 

 bei Anwendung von kupferhaltigem Olivenbraun wird. {Jow^- 

 nal de 'Pharmacie d'Anvers. Bd. 34. p. IM.) Dr. E. H. 



Bestimmung freier Schwefelsäure im Essig. 



Young empfiehlt zur Bestimmung der in einem Essig 

 enthaltenen freien Schwefelsäure folgendes Verfahren. 



Man versetzt 30 CG. des betreff'enden Essigs mit über- 

 schüssiger Chlorbaryumlösung und bringt die Flüssigkeit mit 

 dest. Wasser auf ein convenirendes Volum. Hiervon nimmt man 

 Ys, was mithin 10 C. C. Essig entspricht und bestimmt darin 

 nach der Neutralisation mittelst Soda das Ohlormetall mit 

 titrirter Silbernitratlösung. Die übrig bleibenden ^/g der 

 Flüssigkeit dampft man zur Trockne, verascht und niacht 

 nun mittelst Silbernitrat eine Chlorbestimmung. Die Diffe- 

 renz beider Bestimmungen ist durch die Chlorwasserstoff- 

 säure bedingt, die durch vorhandene freie Schwefelsäure 

 entbunden wird und die beim Verdunsten und Veraschen 

 fortgeht. 



Der Verfasser will allgemein sehr exacte Resultate mit 

 dieser Methode erhalten haben. {New Bemedies. Vol. VIT. 

 No. 2. pag. 48.) Dr. E. H. 



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