468 Erkennung d. Weinsäure etc. — Unterscheid, v. Chinin u. Cinchonin. 



Erkennung der Weinsäure und Untersclieidung der- 

 selben Ton der Citronensäure. 



Cailletet bedient sich der verschiedenen Farbenreac- 

 tion, die die beiden genannten Säuren mit einer Lösung von 

 Kaliumbichromat geben, zur Erkennung der Weinsteinsäure 

 und Citronensäure, sowie zur Constatirung der Aechtheit des 

 käuflichen Weinessigs. 



Eine kalt gesättigte Lösung von Kaliumbichromat giebt 

 mit Weinsäure eine schwarzbraune Färbung unter Entbin- 

 dung von Kohlensäure. Auf Citronensäure wirkt dasselbe 

 Reagens nur äusserst langsam und die Flüssigkeit färbt sich 

 nur schwach bräunlich. 



Zur practischen Ausführung der Heaction schüttelt man 

 10 C. C. kaltgesättigte Kaliumbichromatlösung mit 1 g. der 

 gepulverten Säure in einem Reagircylinder. War die Citro- 

 nensäure frei von Weinsäure, so behält das Gemisch noch 

 nach 10 Minuten die orangegelbe Farbe des Bichromates-, 

 bei einem Gehalte von 5 % Weinsäure färbt sich dasselbe 

 schwarzbraun, bei 1 % entsteht eine kafi'eebraune Färbung. 



Weinessig, der aus Weisswein dargestellt ist, färbt sich 

 beim Kochen mit dem gleichen Volum der Bichromatlösung 

 dunkel roth und zwar um so intensiver, je mehr er Tartrate 

 enthält. Ist der Essig nicht aus Wein, sondern aus Frucht- 

 most, Bier, Holzessig etc. fabricirt, so giebt er die genannte 

 Farbenreaction nicht. {Journal de JPhm^macie d^Anvers. Bd. 33. 

 pag. M9 und 450.) Dr. E. H, 



Unterscheidung ron Chinin und Cinchonin. 



Während nach Glenard diese Körper unter dem Mi- 

 kroskop betrachtet beide amorph erscheinen und sich im Aus- 

 sehen nicht wesentlich unterscheiden, beobachtet man nach 

 Zusatz eines Tropfens einer Lösung von schwefelsaurem, 

 phosphorsaurem oder oxalsaurem Ammoniak einen bedeuten- 

 den Unterschied. Das Chinin wird augenblicklich in nadel- 

 lormige Kry stalle seines betreff'enden Salzes verwandelt, 

 während das Cinchonin nicht verändert wird. Chinin zersetzt 

 mithin die Ammoniaksalze, Cinchonin dagegen nicht. {New 

 Jlemedies. Vol. VI. No. 9. pag. 258.) Dr. E. IL 



