Bestimm, d. Carbolsäure. — Nitro -Benzol in Spirituosen. 469 



Zur qiiaiititatiyeii Bestimmung der Carbolsäure 



empfiehlt I^ietscli die Umwandlung der Carbolsäure in Sul- 

 pho-Carbolat, indem man gleiche Volumen Phenol und concen- 

 trirte Schwefelsäure digerirt, bis eine Verbindung erfolgt ist. 

 Dann wird zur Lösung der Sulpho- Carbolsäure Wasser hin- 

 zugefügt, filtrirt und mit Bleioxyd oder kohlensaurem Baryt 

 im Ueberschuss behandelt. Die Lösung von sulphocarbolsau- 

 rem Blei oder Baryt wird filtrirt und mit verdünnter Schwe- 

 felsäure zersetzt. Der Niederschlag von schwefelsaurem Baryt 

 oder Blei wird ausgewaschen, getrocknet und calcinirt. 



100 Grewichtstheile schwefelsaurer Baryt sind gleich 80 ; 

 100 Gewichtstheile schwefelsaures Blei sind gleich 62 Ge- 

 wichtstheilen Carbolsäure, woraus der Procentgehalt des Unter- 

 suchungsobjects an Carbolsäure leicht berechnet werden kann. 



Denselben Process empfahl schon 1872 Schädler. (Ame- 

 rican Journal of Fharmacy. Vol. XLIX. 4. Ser. pag. 587.) 



B. 



Nitro "Benzol in Spirituosen. 



Bisher waren zur Verfälschung der Spirituosen die Producta 

 des Kohlentheers nicht herangezogen worden. Als sich das 

 Gerücht verbreitete, dass gewisse französische Weine mit 

 Anilin gefärbt wären, und als die Analyse diesen Verdacht 

 bestätigte, wurden beträchtliche Mengen des so gefärbten 

 Weines confiscirt. 



In letzter Zeit erhielt der Chemiker Debrunner in 

 Pittsburgh eine Quantität sogenannten echten „französischen 

 Brandy" (Cognac) zur Analyse. Die Flüssigkeit war klar 

 und hatte einen auff'allenden Gerach nach Bittermandelöl. 

 Obgleich sie sich „Brandy" nannte, war sie doch angeblich aus 

 Kirschen bereitet, war also dem „Kirschwasser" vergleichbar, 

 das wirklich ein Product der Alkoholgährung zerstampfter 

 Kirschen ist, das auch den erwähnten Geruch besitzt, aber nicht 

 in dem Grade , als ihn der „ Brandy " zeigte , bei dem dieser 

 Geruch als Zeichen seiner wirklichen Echtheit betont wurde. 



Was den Ursprung des Geruchs bei Kirschwasser betriff't, 

 so enthalten die Kirschkerne Amygdalin (C^^ H^'^ NO^^), das 

 durch Gährung, welche das stickstofthaltige Emulsin veranlasst, 

 sich in Zucker (C® H^^ 0^), Benzolhydrid oder Bittermandelöl 

 (C"^ H^ 0) und Blausäure (HCN) spaltet, wobei zugleich zwei 



