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vorhandene Pilzkeime zu zerstören. Dann wurde Wasser einer 

 Londoner Leitung im immerwährenden Strahle so zugeführt, 

 dass dasselbe die filtrirende Schicht passiren musste, um zu 

 dem Fleisch zu gelangen. Die Versuche ergaben, dass Eisen- 

 schwamm das geeignetste Material ist, um Wasser von allen 

 taulnissfähigen Organismen zu befreien. In einem mit Eisen- 

 schwamm beschickten Grefäss war das Eleisch , nachdem 4 Wo- 

 chen lang Wasser durchgelaufen war, noch frisch und hart. 



Es scheint, dass die Bacterien dauernd unschädlich 

 gemacht werden, wenn sie in Wasser durch Eisenschwamm 

 filtriren. Gossenwasser, durch genanntes Material hindurch- 

 gegangen , ist seit nunmehr fünf Jahren noch vollkommen klar. 



Verfasser glaubt, dass die Wirkung des Eisenschwamms 

 auf organische Substanz grossentheils in einer E^eduction von 

 Eisenhydroxyd durch organische Ilnreinigkeiten im Wasser 

 besteht. Eisenhydroxyd bildet sich stets im oberen Theile 

 eines Eisenschwammiagers , wenn Wasser durch dasselbe hin- 

 durchgeht. Das Eisenhydroxydul aus der Reduction durch 

 organische Substanz kann wieder durch den in Wasser gelös- 

 ten Sauerstoff oxydirt werden und so werden diese beiden 

 Reactionen sich wiederholen. 



Hierdurch wird es auch erklärt, weshalb die Wirkung 

 des Eisen schwammes so lange vorhält. Möglicherweise wer- 

 den auch jene niedrigen Organismen, von welchen man 

 annimmt, dass sie die Ursache gewisser Epidemien sind, 

 unschädlich gemacht, wenn das Wasser, welches sie enthält, 

 durch Eisenschwamm filtrirt wird. 



Um den letzten Satz festzustellen, bedarf es jedenfalls 

 noch zahlreicher Versuche. (Bingl. Journ. B. 227. H. 5.) 



Dr. E. G. 



Zur Analyse des Butterfettes. 



M. Kretzschmar hat im Laboratorium der landwirth- 

 schaftlichen Versuchsstation Bonn die Hehner'sche Methode 

 der Butteruntersuchung einer Reihe von Controlversuchen 

 unterzogen. Die Hehner'sche Methode beruht bekanntlich auf 

 Bestimmung der in Wasser unlöslichen Fettsäuren der But- 

 ter. Hehner erhielt bei Verseifung von reinem Butterfett mit 

 wässrigem Kalihydrat 85,4 — 86,2 % unlösliche Fettsäuren, 

 bei Anwendung alkoholischer Lauge 86,5 — 87,5 resp. 88 7o 

 und nimmt letzteren Procentsatz als den höchst möglichen an. 

 Da alle anderen, auf dieselbe Weise untersuchten Fette durch- 

 schnittlich 95,5 ^Iq liefern, so scheint einer auf diesen Grund- 



