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Dippel's „Grimdzüge der allgemeinen Mikroskopie", von 

 der Verlagsbuchhandlung in bekannter Weise vorzüglich aus- 

 gestattet, können allen das Mikroskop benutzenden Faehgenossen 

 nicht dringend genug empfohlen werden. 



Ein Recensionsexemplar war nicht eingegangen. 



Halle a/S. G. Baumert. 



Die Praxis des Nahrungsmittel-Chemikers. An- 

 leitung zur Untersuchung von Nahrungsmitteln und Gebrauchs- 

 gegenständen, sowie für hygienische Zwecke. Für Apotheker, 

 Chemiker und Gesundheitsbeamte. Von Dr. Fritz Eisner. 

 Verlag von Leopold Voss. Hamburg und Leipzig 1885. 



Das vorliegende Werk, von weiteren Kreisen bereits seit 

 einigen Jahren gern benutzt, erscheint jetzt schon in 3. Auflage, 

 von der uns Lieferung 1 und 2 von der Verlagsbuchhandlung 

 zugegangen sind; vier Lieferungen von je 5 Bogen wird es im 

 Ganzen umfassen. (Preis jeder Lieferung 1,25 Mk.) 



Einleitend erörtert der Verf. einige Fragen allgemeinen 

 Characters und versäumt dabei nicht, da er „aus der Praxis 

 heraus für die Praxis" schrieb, dem „Nahrungsmittelchemiker" 

 einige goldene Regeln auf seinen bisweilen recht dornenvollen 

 Weg mitzugeben. 



Eisner' s „Nahrungsmittel -Chemiker von Fach" ist das 

 wissenschaftliche, ausführende Organ des bekannten Gesetzes vom 

 15. Mai 1879, also eine amtliche Persönlichkeit. Für eine 

 solche erachte ich den Titel „Nahrungsmittelchemiker", den E. 

 durch sein in Rede stehendes Buch gewissermassen populär 

 gemacht hat, nicht geeignet. Beschäftigt sich Jemand vom 

 chemischen Standpunkte aus privatim mit Nahrungsmittelunter- 

 suchung, so mag er sich, wenn er es schön findet, meinetwegen 

 den Character als „Nahrungsmittelchemiker" beilegen; er hat 

 dasselbe Recht dazu, wie diejenigen seiner CoUegen, welche 

 sich Schwefelsäurechemiker, Sodachemiker, Zuckerchemiker etc. 

 nennen. Allein für den Experten des Nahrungsmittelgesetzes 

 sollte sich doch eine sachgemässere Bezeichnung finden lassen. 



Wenn E. den Apotheker zum „Nahrungsmitteluntersucher" 

 a priori für ganz besonders qualificirt erachtet, so kann man 

 dem ohne weiteres zustimmen; schon deshalb, weil zur richtigen 

 Beurtheilung eines Nahrungsmittels Geschäfts- und Waarenkennt- 

 niss erforderlich ist, die der Chemiker als solcher nicht oder 

 doch nur ausnahmsweise besitzt. 



In einem weiteren Abschnitt präcisirt E. die Stellung des 

 Nahrungsmittelchemikers dem Gerichte, der Polizei und dem 

 Publikum gegenüber und spricht dann von der „persönlichen 

 Sicherheit des Nahrungsmittelchemikers". In diesem Kapitel 

 finden sich recht beherzigenswerthe Winke bezüglich dessen. 



