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Commission zur Beratbimg eiuheitlieher Methoden für die 

 Analyse des Weines" als Kichtsehnur gedient. 



Die Beurtheilung der einzelnen Weine im Speciellen 

 behalte ich mir für die schon vorerwähnte grössere Arbeit 

 vor; um jedoch dem Leser wenigstens einen Begriff von 

 dem Charakter der in Rede stehenden Weine zu geben, 

 stelle ich der Analyse der californischen Weine die Durch- 

 schnittszusammensetzung ^) derjenigen einheimischen Weine 

 gegenüber, welche ihrem Gesammtcharakter nach jenen — 

 den californischen — am nächsten stehen. Die Bezeichnung 

 „einheimisch" mag hier in dem Sinne verstanden werden, 

 dass damit nicht blos Weine gemeint sind, die bei uns hier 

 in Deutschland gewachsen sind, sondern überhaupt solche, 

 welche bei uns allgemein bekannt und beliebt sind. 



a. California Riesling. 



Ein vollständig ausgegohrener Weisswein von ange- 

 nehmem Geschmack und lieblicher Blume. 



100 cc dieses Weines enthalten: ^SmiTn enfhaS 



nach A. Stutzer^)-. G. Baumert: im Mittel: 



h. California Outedel. 

 Wie der vorige, ein vollkommen ausgegohrener ange- 

 nehmer Weisswein. ■— 



1) J. König, Nahruögs- und Genussmittel Bd. I. pag. 248-49. 



2) Repertorium der analyt. Chemie 1882. No. 14. 



3) Immer ala Traubenzucker berechnet. 



4) Stets als Weinsäure berechnet. 



