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nach 



Stutzer: d e F rfi ni ery : Pfal/.er-. Elsässer: K rin «ii s iä c lier: 



9,45 g- 9,8 g Weing-eist8,36aew.'"o8,88Gew."/o7,60Gew."/o 



0,376 „ 0,565 „ Glycerin — - 0,588% 



0,10 „ 0,03 „ Zucker O,0670/o 0,045 „ — 



0,750 „ 0,532 „ Säure 0,798 „ 0,428 „ 0,589 , 



0,391 „ 0,222 „ Asche 0,155 „ 0,298 „ 0,217 „ 



Das spec. Gewicht beträgt: 



0,9830 0,99232 0,9944 0,990 0,9946. 



Analyse eines californisclien Grape Brandy. 



Von G. Baumert -Halle. 



Grape Brandy documentirt schon durch seine ange- 

 nehme Blume seine Herkunft von Wein; ist demnach ein 

 Cognac. Die mir von Herrn Dr. Hey er überlassene Probe 

 enthielt in 100 cc: 



88,36 g Weingeist 



0,0312 „ Säure (als Essigsäure berechnet) 

 0,148 „ Extraet 

 0,008 „ Asche 

 Die Farbe ist vs^eingelb, der Geschmack mild. Fuselöl 

 war nicht nachweisbar. 



Das spec. Gewicht beträgt: 0,9352 bei 15^ C. 



Der bei uns im Handel befindliche Cognac enthält nach 

 J. König: 



61,4 Gew.o/o Alkohol 

 0,645«/o Extraet 

 0,009 „ Asche. 

 Das spec. Gewicht beträgt: 0,8987. 



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