') Herni. Müller, (J-iaswitiüDkirekcr uud Triticin uLc. 



waren, bestimmte ich die Quantität des gebildeten Zuckers 

 bei zahlreichen Versuchen, theils durch Abdampfen der Lö- 

 sungen und längeres Austrocknen bei 100^, theils durch 

 Titriren mit Fehling'scher Lösung, auch prüfte ich den gebil- 

 deten Zucker auf sein optisches Yerhalten. 



Folgende Versuche mögen hier angeführt werden. 



a) Bestimmung durch Wägung. 



I. 0,480 g. Triticin gaben nach 14 stündigem Erhitzen 

 auf 100<^ mit 5 CO. Wasser im Verschlossenen 0,509 g. 

 Zucker; (berechnet 0,505.) 



IL 0,582 g. Substanz gaben 0,611 g. Zucker; berechnet 

 0,612). 



III. 0,396 g. Substanz gaben 0,420 g. Zucker; (berechnet 

 0,417). 



b) Bestimmung durch Titriren. 



(Jede Bestimmung wurde 3 — 4 Mal gemacht und aus 

 den erhaltenen Zahlen das Mittel genommen.) 



I. 0,595 g. Triticin wurde mit 5 CC. Wasser 14 Stunden 

 lang in verschlossener Glasröhre auf 100^ erhitzt, die Lösung 

 wurde sodann auf 100 CC. gebracht. 



10 CC. Fehling (entspr. 0,050 g. Zucker) erforderten 

 davon 8,1 CC, was 0,617 g. Zucker in der ganzen Lösung 

 entspricht. (Berechnet 0,626 Zucker.) 



IL 0,324 g. Triticin, ebenso behandelt, lieferten 0,337 g. 

 (berechnet 0,341) Zucker. Nemlich 10 CC. Fehling erforder- 

 ten 14,8 CC. 



III. 0,360 g. Triticin gaben nach 12 stündigem Erhitzen 

 mit 4 CC. Wasser auf 105 « 0,375 g. (berechnet 0,379) Zucker. 

 10 CC. Fehling erforderten 13,3 CC. 



c) Polarisationsversuche. 



I. 0,521 g. Triticin wurden mit 5 CC. Wasser im Ver- 

 schlossenen 12 Stunden lang auf 100^ erhitzt; der Berechnung 

 nach wären daraus 0,559 g. Zucker entstanden. Die Hälfte 

 dieser Lösung (= 0,2795 Zucker) wurde auf 27 CC. gebracht 



