2 Herrn. Müller, Graswurzelzucker und Triticin etc. 



Die aus diesen Zahlen berechnete procentische Zusammen- 

 setzung führt zu der Formel: C^2JJ22qii_ 



Berechnet : Gefunden : 



342 100,00. 100,00 100,00 100,00 100,00. 

 Berechnet man auf stickstofffreie Substanz, so erhält man 

 folgende Zahlen : 



Berechnet : Gefunden : 



342 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00. 

 Das Triticin wäre demnach isomer mit dem Rohrzucker, 

 Dass ihm wirklich die Formel Ci^H^^On zukommt, dafür 

 spricht auch der Umstand, dass es äusserst leicht und direct, 

 d.h. ohne Zwischenproducte , in Zucker übergeht, und dass 

 das Quantum des gebildeten Zuckers der Gleichung 



C12H22011 -j- H^O = 2(C6Hi206) 

 entspricht. 



Eigenschaften des Triticins. 



Wie schon oben gesagt, stellt das Triticin, wenn es durch 

 Eintrocknen seiner wässrigen Lösung erhalten, eine gummi- 

 artige, in dünnen Blättern durchsichtige, zu einem weissen 

 Pulver zerreibliche Masse dar. Es reagirt gegen Pflanzen- 

 fai'ben neutral, ist geruch- und geschmacklos und 

 sehr hygroskopisch. Gewöhnlicher Luft ausgesetzt, nimmt 

 es 10 — 12 °/o Wasser auf 0,313 g. Triticin, auf einem 

 TJhrglase 2 Tage lang in einem nicht besonders feuchten 



*) C === 12. 



