Ueber den Stickstoff der Eiweisskörper. 8l 



Uelber den Stickstoff der Eiweisskörper. 



Nasse stellte zunächst eine Reihe von Versuchen an, 

 die Mengen Stickstott' zu ermitteln, die verschiedene Eiweiss- 

 substanzen, in Form von Ammoniak, beim Kochen mit Baryt- 

 wasser abgeben. In einer anderen Versuchsreihe behandelte 

 er zuvor die bez. Eiweisskörper mit rauchender Salzsäure 

 und kochte sodann dieselben wiederum mit Barytwasser, 

 um das Ammoniak zu gewinnen. Während nemlich bei 

 directer Behandlung mit letzterem keine genaue Grenzo der 

 Ammoniakentwickelung zu constatiren war, stellte sich dieselbe 

 nach vorgehender Einwirkung der Salzsäure wesentlich be- 

 stimmter. Verf. constatirt so die interessante Thatsache, dass 

 der Stickstoff in den Eiweisskörpern verschieden fest ge- 

 bunden sei, bezw. dass dieselben sich in Atomgruppen zer- 

 legen lassen, deren Stickstoffbindung wesentlich und typisch 

 verschieden sei. Indem er auf ein ähnlich divergirendes 

 Verhalten der Eiweissstoffe im Thierleibe zurück schliesst, 

 ergiebt sich, dass ein Eiweiss um so werthvoller für die 

 Ernährung wird, je reicher es an locker gebundenem, leicht 

 in der Form NH^ abscheidbaren Stickstoff ist. Für die 

 Richtigkeit letzterer Anschauung wird der Verf. experimentelle 

 Prüfungen unternehmen und seinerzeit darüber berichten. 



Von besonderer Bedeutung ist der Nachweis, dass Casein 

 wesentlich reicher an locker gebundenem Stickstoff ist, als 

 gewöhnliches Eiweiss, womit die Frage nach der Identität 

 beider endgültig abgeschlossen erscheint. {Cliem. CentraTbl. 

 1873, S. 12i u. 136.) Et. 



Anmerkung. Ueber gleichen Gegenstand habe ich durch meinen da- 

 maligen Assistenten, Ilerrn Dr. Theile, umfassende Versuche anstellen lassen 

 und wurden dabei bei sehr verschiedenen Eiweisskörpern constantc Verluilt- 

 nisse erzielt, gleichzeitig aber auch diejenigen Zersetzungs- oder Spal- 

 tungsproducte näher untersucht und ennittclt, welche in der alkalischen 

 Flüssigkeit zurückblieben. Im Ganzen gelang es, nahezu Vs des vor- 

 handenen Stickstoffs durch Kali auszutreiben. (Vergl. Jenaische Zeitsehr. 

 f. Med. u. Naturw. i807, S. 146, Zlschr. für deulsche Lmnhv. XVII 

 .'io2 und ilhvm. Centrulbl. 18 Gl S. 296, iiOö ti. 385. Archiv der Fharmacie 

 86V, Bd. 138, fi. 19.) Udt. 



lieber eine eigentliiiniliclie Uarnconcretion der Ochsen. 



Schon vor einigen Jahren hatte ein Thierarzt in Pietra 

 Santa (Italien) beobachtet, dass die Ochsen in seiner Gegend 

 von Zeit zu Zeit mit dem Urin Steine abgaben, welche sehr ver- 



Arcb. d. Pharm. HI. Rolbo. III. IMfl. 1. Uüft. G 



