88 Carbolsäure von E.ice. — A. W. Miller über deutsclien Kirschensat't. 



Neue Keaction auf Carlbolsäure Yon C. Rice. 



In eine fünfzöUige Probirröhre thue man 10 Gran gepulvertes 

 chlorsaures Kali, giesse darauf bis zu einem Zoll Höhe starke 

 Salzsäure und lasse die Gasentwickelung etwa eine Minute 

 vorübergehen. Man vermische hierauf mit dem 1 ^g fachen 

 Volumen Wasser und entferne das, im oberen Theil der 

 Köhre, befindliche Gas durch Lufteinblasen, mittelst eines 

 Glasrohres. Man versäume diese Operation nicht, da sonst 

 beim späteren Zusatz von Aetzammoniak oft eine lebhafte 

 Feuerentwickelung entsteht. Fülle auf die Flüssigkeit in der 

 Köhre Salmiakgeist, ohne zu schütteln, so dass dieser etwa 

 einen Zoll darübersteht, und entferne die Dämpfe mittelst 

 des Glasrohres. Nun lasse man einige Tropfen der Flüssig- 

 keit, von welcher man glaubt, dass sie Carbolsäure enthalte, 

 an der Wandung hinunterlaufen. Ist etwas davon zugegen, 

 so nimmt die obere amraoniakalische Schicht zuerst eine 

 dunkelbraune Farbe an, nach und nach von Rothbraun bis 

 Kosenroth übergehend, je nach der Quantität der Carbolsäure. 

 Die Färbung erscheint, zuerst oben auf, wenn viel Carbol- 

 säure zugegen ist, oder in Form eines Ringes an der Be- 

 rührungsfläche der beiden Flüssigkeiten, wenn wenig zugegen 

 war. Dieselbe Reaction wird hervorgerufen durch Kreosot, 

 Ein Theil Carbolsäure wird noch in 12000 Theilen Wassers 

 erkannt. (American Journal of Fharmacy?) P. 



A. W. Miller über deutschen Kirscheiisaft. 



Aus einer längeren sehr lobenden Abhandlung über 

 diesen Artikel, der aber für hier wenig Interesse bietet, 

 entnehme ich einige Vorschriften, um zu zeigen, wie mannig- 

 faltig dieser, aus schwarzen Kirschen, gepresste Saft, ver- 

 wendet wird. 



Kirschsaft zu Sodawasser.*) Kirschwein. 



Deutscher Kirschsaft. Deutcher Kirschsaft 4^/2 ^W. 



Wasser von jedem 1^2 Pfd. Traubenzuckersaft 1 Pfd. 



Raffinade 5 Pfd. 10 Unz. Zuckersyrup 1 Pfd. 



Citronensäure Y2 ünz. 



*) Kirscilen- Sirup schmeckt nur für sich gut. Bei Mischungen mit 

 Sodawasser verschwindet die schöne Farbe und das eigenthümliohe Aroma. Lr. 



