18ß/^ Vergift. m. Arunx ovorum. — Heb. d. Ursache d, Hartkochens d. Erbsen. 



Vergiftung mit Arum OTorum. 



Nach einer Mittheilung ron Th. Forssmann ist diese 

 Pflanze nicht allein scharf, sondern auch narkotisch giftig. 

 Derselbe beobachtete einen Vergiftungsfall an einem halbjäh- 

 rigen Kinde, welches einen Blattstengel davon abgebissen 

 hatte. Unmittelbar darauf fing es an zu schreien, einige Mi- 

 nuten später war die Zunge und Mundhöhle geschwollen und 

 stark geröthet. Während des eingetretenen, ruhigen, fünf 

 Minuten dauernden Schlafes hatten sich auf dem ganzen 

 Körper kleine rothe Flecke gebildet; der Puls war langsam, 

 das Gesicht stark geröthet. Nach dem Erwachen war es 

 schläfrig und verfiel bald in einen tiefen und langwierigen 

 Schlaf. (Fmska läk. sälls. handlingar. Bd. M. S. 3i. 1872. 

 Neues Jahrb. f. Fharmac. Bd. XXXIX. Eeft 2). G. S. 



üeber die Ursache des Hartkochens der Erlbsen 



hat Prof. Ritthausen Untersuchungen angestellt und gefun- 

 den, dass die Asche der weichkochenden Erbsen eine erheb- 

 lich grössere Menge Kaliphosphat, geringere Mengen phosphor- 

 saure Erden und Phosphorsäure im Ueberschusse enthalten, 

 die hartkochenden dagegen wesentlich reicher sind an Erd- 

 phosphaten und in Folge des geringeren Gehaltes an Phos- 

 phorsäure ärmer an Kaliphosphat, und dass sie Kali im Ueber- 

 schuss enthalten. 



Bei Einwirkung des "Wassers auf die hartkochenden, an 

 Phosphorsäure armen Erbsen wirkt das reichlich vorhandene, 

 an das überschüssige Kali zum Theil gebundene Legumin auf 

 die Erdphosphate ein, zersetzt diese unter Abscheidung einer 

 Verbindung von Legumin mit Kalk oder Magnesia, die beim 

 Erwärmen hornartig erhärtet, und bewirkt eben diese das 

 Hartkochen. Demgemäss zieht kaltes Wasser aus dem Pul- 

 ver weichkochender Erbsen 4,24 Proc, aus dem Pulver hart 

 kochender dagegen nur 1,73 in Wirklichkeit lösliches Legu- 

 min aus. Sbg. 



