216 L. A. Büchner, lieber Essigbildung. 



Essigbildung angesehen werden, welcher den ganzen hierbei 

 stattfindenden Vorgang höchst einfach erscheinen lässt. Der 

 hier abgebildete Apparat I ist eine Modification des Döbe- 

 reiner'schen Essigbildungsapparates, welcher zuerst 

 im Jahre 1831 in Schweigger-Seidel's 

 neuem Jahrbuch für Chemie und Physik 3 (der 

 ganzen Eeihe des Schweigger' sehen Journales 

 63. Band), Seite 365 beschrieben und abgebildet 

 wurde. 



Er besteht aus einem grossen Becherglase, in 

 welchem auf einem gläsernen Dreifuss oder Kelchglas ein 

 Schälchen mit Platinmohr sich befindet. In das Becherglas 

 giesse man soviel Alkohol, dass der Boden des Glases 1 bis 

 2 Centimeter hoch davon bedeckt wird. An der Seite hänge 

 man einen bis an den Boden reichenden Streifen Lackmus- 

 papier hinein, dessen oberes Ende durch eine durchlöcherte 

 Glasplatte festgehalten wird. Den Platinmohr befeuchte man 

 schwach mit Wasser, damit er nicht zum Glühen kommt und 

 erwärme massig, bis der Weingeist zu verdampfen anfängt. 

 Die Oxydation beginnt sofort und giebt sich durch die Bö- 

 thung des Lackmuspapieres kund. Gleichzeitig wird der 

 Geruch des Weingeistes angenehm obstartig, herrührend von 

 Döbereiners Sauerstofi'äther, einer Mischung von Aldehyd 

 und Acetal, verschwindet aber bald durch die gebildete Essig- 

 säure. 



Durch den Döbereiner'schen Versuch ist auf das klarste 

 bewiesen, dass die Essigbildung aus Weingeist ein Oxyda- 

 tionsprocess ist, der sich ohne Gegenwart der Essigmutter 

 oder des Essigpilzes (Mycoderma aceti), überhaupt ohne Mit- 

 hülfe eines organisirten Wesens, vollziehen kann. Die im 

 Jahre 1823 von Schützenbach eingeführte Schnellessigfabrica- 

 tion beruht auf demselben Principe; hier wirken Buchenholz- 

 späne, Weintraubenkämme oder Holzkohlenstücke, ebenso wie 

 Platinschwamm, Sauerstoff anzuziehen und auf ihrer Obei"- 

 fiäche zu verdichten, allerdings in einem weit geringeren 

 Masse. 



