Fabrication von Blut- und Ei- Albumin. 257 



wobei man es bis zu Ende lässt. Durch zeitweiliges Oeftnen 

 der Ventile ersetzt man die feuchte Luft durch trockene, — 

 Um Patent-Albumin mit schönem Glänze zu erzeugen, 

 nimmt man 1 Ctr. Serum 6% Qutch. englische S0'\ 12^2 Lth. 

 concentrirte Essigsäure von 1,040 spec. Gew. und 6 Pfd. 

 Wasser (Schwefelsäure und Essigsäure werden gemischt und 

 nach einstündigem Stehen mit dem HO verdünnt). Die Säure- 

 mischung giesst man in dünnen Strahlen unter Umrühren zu 

 dem Serum , fügt ^4 I*M. Terpenthinöl zu und peitscht 1 bis 

 1^2 Stunden fleissig durch, wo sich dann das Serum in we- 

 nigen Minuten vollkommen entfärbt. Nach 24 — 36 stündigem 

 Stehen wird es abgezogen mit H^N schwach übersättigt und 

 in die Trocken zimmer gebracht. Dieses Product besitzt nach 

 dem Trockenen ein schönes Aeussere, ist von blonder Farbe, 

 hat eine spiegelglatte Oberfläche und ist leicht in HO löslich. 

 Aus 10 Ctr. Serum wird 1 Ctr. trockenes Albumin erhalten. 

 Damit sich das trockene Albumin leicht ablässt, werden die 

 Tassen mit Rindstalg abgerieben. — Ausser dem Prima 

 Blut- Albumin lässt sich auch noch eine Secunda- und Ter- 

 tiawaare darstellen. Zur Darstellung der Secundawaare kann 

 man nur den Inhalt der Schüsseln verwenden, wo das Serum 

 durch irgend einen Zufall roth gefärbt ist, so wie die leti^ten 

 rothgefärbten Ptückstände nach dem Abziehen der Schüsseln. 

 Die Behandlung ist schliesslich dieselbe wie bei der Prima- 

 sorte. Das Tertia Albumin, was in Zuckerraffinerien viel ver- 

 wandt wird, wird aus den auf den Sieben verbleibenden ]>lut- 

 rückständen gewonnen. Zu diesem Zwecke bringt man die 

 Bückstände in ein Fass mit doppeltem Boden, wo der obere 

 Boden ca. 8 — 12 Zoll vom untern entfernt ist. Die sich 

 zwischen den Boden sammelnde Flüssigkeit macht man 

 mittelst H'^N schwach alkalisch und bringt es dann in die 

 Trockenstube, wo sie das ebenfalls glänzende sogenannte 

 Tortia- Albumin liefert. 



Alle gesammelten, nicht weiter zur Fabrication zu vor- 

 werthenden Rückstände werden schliesslich zu Düngniitteln 

 verarbeitet, die sich zum Düngen von Gramineen und Legu- 

 minosen sehr gut eigenen. Das ausgewässerte und getrock- 

 nete Blut enthält 9'/^ -12 7o Stickstoff und 1 7o Phosi)hor- 

 säure. 



Bei der Darstellung des Albumins aus Eiern ist haupt- 

 -ichlich auf eine sehr gewissenhafte Trennung des Dotters 

 vom Jliweiss zu achten; auch ist es zweckmässig, den soge- 

 nannten ifahnentritt mit unter das Eiweiss zu bekoiumen. 

 Ein Schock grosse Eier geben 2^/^ Pfd. Eiweifis; zur völligen 



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