2Ö6 Cultur der Manna -Esche u. Gewinnung d. Manna in Sicilien. 



Die erstere, die Seezone, ist characterisirt durch die 

 Cactusfeige (Opuntia Eicus indica Mill), Sumacli, Orange, 

 Olive, Maulbeerbaum, Weinstock, Eanane, Korkeiche, Palme 

 — in der mittleren Zone erscheinen Pistazie, Mandel, Wallnuss, 

 Haselnuss, Apfelbaum, Kastanie, Johannisbrotbaum, Fichte — 

 in der dritten endlich, der Gebirgszone, wachsen Stechpalme, 

 Steineiche, Buche, Tanne, Birke. 



Die Mannaesche, Ornus europaea Pers. , Fraxinus ornus 

 L. (italienisch orniello da manna oder frassino da manna) 

 pflanzt man am besten in dem oberen Theile der Seezone und 

 dem unteren der Mittelzone, so dass sie im ersteren Falle 

 neben der Olive, im zweiten neben der Kastanie vorkommt. 

 Das Grundstück ist so zu wählen, dass es den Strahlen der 

 Mittagssonne ausgesetzt ist. Der Boden soll wenig frucht- 

 bar und nicht gedüngt sein. 



Die jungen Pflanzen werden aus Samen gezogen und 

 ein Jahr nach der Aussaat auf den ihnen bestimmten Platz 

 gebracht. 



Sind die Bäumchen 8 — 10 Jahre alt, so beginnt die 

 Gewinnung der Manna. Für den Practiker ist diese Zeit der 

 Ernte gekommen, wenn er das Stämmchen mit Daumen und 

 Mittelfinger gerade umspannen kann. Mit etwas gekrümm- 

 ten, sehr scharfen grossen Messern, welche von beiden Armen 

 geführt werden, macht man nun am Fusse des Stämmchens 

 einen Querschnitt durch die ganze Dicke der Einde- bei den 

 jüngeren Bäumen ist der Einschnitt ein. Drittel des Umfangs 

 breit, bei den älteren beträgt die Breite nur ein Viertel des 

 IJmfangs. Mit den Einschnitten fährt man, auf der nemlichen 

 Seite nach oben aufsteigend, fort, indem man täglich einen 

 neuen Einschnitt macht. Die Einschnitte sind je um eine 

 Fingersbreite von einander entfernt. Ist eine Seite des 

 Stammes, bis zum Beginn der Aeste, mit Einschnitten bedeckt, 

 so werden dieselben auf der nächstanstossenden Seite in eben 

 derselben "Weise gemacht. Da die Ernte während dreier 

 Monate, Juli, August und September, geschieht, so beträgt die 

 Anzahl der jährlich gemachten Einschnitte gegen neunzig. — 

 Ein Arbeiter pflegt von Morgen bis Mittag viertausend 

 Bäume einzuschneiden. 



Aus dem Einschnitt fliesst eine braune Flüssigkeit aus, 

 die nach wenigen Stunden fest und weiss wird. Der Saft 

 erhärtet in der Form von Zapfen oder Stangen, in Sicilien 

 canoli genannt, (Manna cannellata), welche, herabgeflossen, 

 entweder der Rinde adhäriren, oder bei der meist geneigten 

 Stellung der Bäume senkrecht herabhängen. Namentlich in 



