330 J. R. Dodge, Die Nahrungsmittel der NorJamerikanischen Indianer. 



Eisenholzbaiim, Olneya tesota, wächst in den 

 trostlosesten und felsigsten Wildnissen von Arizona und 

 Sonora. Die Samen, welche Aehnlichkeit mit Erbsen haben, 

 werden von den Indianern roh oder geröstet gegessen. 



Fichten-Samen, Pinus Sabiniana, P. mono- 

 phylla, P. Parray'ana, P. Lambertiana flexilis, P. 

 Coulteri. Die ölreichen, widerlich schmeckenden, aber sehr 

 nahrhaften Samen v;erden von den; Indianern in Califor- 

 nien, ISTevada und Utah nichts desto weniger gern genossen 

 und sind ein Hauptnahrungsmittel derselben. 



Essbare Fichte, Pinus edulis, wächst auf den 

 wasserlosen Felsen gebir gen von Neumexico und wird dort 

 Pinon genannt. Der ölreiche Samen schmeckt nicht unan- 

 genehm, wird meist geröstet, oft aber auch roh genossen und 

 bildet in Neumexico und Arizona einen Handelsartikel. Die 

 Indianer von Alaska verzehren die Cambium - Schicht von 

 Pinus contorta frisch oder auch getrocknet; der Geschmack 

 der erstgenannten ist nicht unangenehm, dieselbe wirkt in 

 diesem Zustande gelind abführend, mit der Zeit nimmt die 

 trockne Masse einen scharf bittern Terpenthingeschmack an. 



Seifen-Beere, Sapindus marginatus, geben in Was- 

 ser geweicht eine seifenartige Substanz ab und umschliessen 

 in einer klaren, dicklichen, gelben, ieimartigen Marke grosse, 

 harte, schwarze Samen, Die Alaska -Indianer formen aus 

 den gequetschten Beeren sammt den Samen rundliche Ku- 

 chen, welche sie über Feuer trocknen. Diese widerlich 

 schmeckenden und aussehenden Kuchen können unbedingt 

 als das ekelhafteste Nahrungsmittel der Indianer gelten, in 

 welchem nur der Eiweissgehalt der Samen das Nahrhafte 

 ist. Die Kuchen enthalten in 100 Theilen: Wasser 18,16; 

 Protein - Substanz 14,44; Stärkemehl 12,10; Zucker 14,71; 

 Cellulose, Gummi, Fett etc. 36,98; Aschenbestandtheile 3,61. 



Schraubenbohne, Strombocarpus pubescens, 

 von der Gestalt der Früchtestände so genannt, ist in reifem 

 Zustande fast geschmacklos , dagegen im halbreifen süss und 

 wohlschmeckend und wird von den Indianern in Arizona und 



