336 Modification der Pehling'sclien Traubenzuckerbestiramung. 



Demnacli verläuft die Trommer'sche Reaction in zwei 

 Phasen. In der ersten wird eine Verbindung von 1 Mol. 

 Traubenizucker mit 5 Mol. Kupferhydroxyd Cu(OH)^ gebildet, 

 welche sich in Natronlauge löst und in der zweiten Phase in 

 Gegenwart der überschüssigen Natronlauge zersetzt wird. 

 {Archiv d. Physiologie. Ed. 6 , S. 220 i. Ausz. Zeitschr. f. 

 anal. Chemie 1873. S. 98.). E. M. 



Modiflcation der Feliling' sehen Traubenzuelver- 

 bestiniMimg. 



Carl Kraus empfiehlt folgendes Verfahren: Eine belie- 

 bige Menge Fehling'scher Lösung (eine Einstellung ist nicht 

 nötliig) bringt man in eine Porzellanschale und erwärmt zum 

 Kochen, sollte sich hierbei für sich schon Kupferoxydul ab- 

 scheiden, so verhütet man dieses durch einen vorherigen 

 Zusatz von einer genügenden Menge Natronlauge, Man setzt 

 eine gemessene Menge der zu bestimmenden Zuckerlösung, 

 wie bei dem gewöhnlichen Verfahren zu; wird hierbei die 

 angewandte Kupferlösung vollständig entfärbt, so giebt man 

 eine weitere Menge bis zur bleibenden Bläuung zu. Die 

 überstehende Flüssigkeit wird auf ein Filter gebracht und 

 auf diesem das in der Flüssigkeit vertheilte Kupferoxydul 

 gesammelt. Das in der Schale zurückbleibende Oxydul wird 

 so lange mit Wasser ausgewaschen, bis sich im Filtrat durch 

 Eerrocyankalium kein Kupfer mehr nachweisen lässt. Sämmt- 

 liches Oxydul, sowohl vom Filter als aus der Schale, wird 

 in Salpetersäure gelöst und das Filter mit HO gut nachge- 

 spült. Der Kupfernitratlösung wird Ammoniak bis zur blei- 

 benden Bläuung zugesetzt und die so erhaltene Lösung 

 nach bekannter Weise mit Cyankalium von bestimmtem Ge- 

 halte titrirt. 



Die titrirte Cyankaliumlösung ist zwar auch der Zer- 

 setzung unterworfen, doch ist es viel leichter dieselbe von 

 Zeit zu Zeit auf eine constant bleibende Kupferoxyd ammoniak- 

 lösung einzustellen, als wie dieses bei einer im Verderben 

 begriffenen Fehling'schen Lösung der Fall ist. 



Nach obigem Verfahren wurde der Zuckergehalt zu ver- 

 schiedenen Malen bis auf ^lo % g'enau bestimmt, was durch 

 wiederholte Controlbestiramungen anderer Personen bestätigt 

 wurde. 



