450 Zusammensetz. d. Knorpels v. Haifisch. — Ueb. d. Zersetzung d. Eier. 



Uelber die Zusammensetzung des Knorpels vom 

 Haifisch. 



P. Petersen und F. Souhlet haben die Analyse des 

 Knorpels eines Haifisches — und zwar des Scymnus boreolite. 

 — ausgeführt. 



100 Theile des frischen Knorpels hinterliessen beim Aus- 

 trocknen 25,8 Theile trockne Masse und diese enthielt 68,69% 

 unverbrennliche Bestandtheile^, oder es besteht der frische 

 Knorpel aus: 



Organische Stofi'e 8,03%. 



Anorganische Stoffe 17,77 „ 

 Wasser 74,20 „ 



Die Analyse der Knorpelasche führte zu folgendem Re- 

 sultate : 



FaCl 94,24 7o- 



Ca^O 0,79 „ 



K^O 1,64 „ 



Na 20 0,40 „ 



0,05 



Pe^O^ 0,27 



P2 0* 1,03 



SO» 1,88 



100,30%- 

 Pügt man den NaCl Gehalt in die Zusammensetzung der 

 frischen Substanz ein, so ergiebt sich für diese: 

 Organ. Substanz 8,03 7o- 



Kochsalz 16,69 „ 



Sonstige anorg. Subst. 1,08 „ 

 Wasser 74,20 „ 



Das Vorkommen eines so JSTaCl haltigen Gewebes ist um 

 so interessanter, als das den Knorpel umgebende Fleisch ver- 

 hältnissmässig salzarm ist, {Journ. pract. Ghem. Bd. 7. S. 180. 

 1873.). C. J. 



Uel)er die Zersetzung der Eier. 



Die Frage der Zersetzung der Eier ist Gegenstand zahl- 

 reicher nicht selten sich widersprechender Untersuchungen 

 gewesen. Indessen war man im Schosse der französischen 

 Akademie zu folgenden Annahmen gekommen; 



