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100,00. 100,00. 



Der aus Kuhmilch bereitete Kumys wird unmöglich die 

 Eeinheit besitzen und in Eolge davon die günstige Wirkung 

 auf dem Organismus ausüben können, wie sie dem aus Pfer- 

 demilch bereiteten unbestreitbar eigenthümlich ist. 



Stahlberg giebt in seiner Schrift „der Kumys, seine 

 physiologischen und therapeutischen Wirkungen" Petersburg 

 1869 folgende Analysen von Kumys. A bezieht sich auf 

 zwei Tage alten Kumys aus der Milch einer Kirgisensteppen - 

 Stute im Juni, die Analyse B auf 5 Monate alten im Sep- 

 tember bereiteten und bis zur Analyse auf Eis gehaltenen 

 Kumys. 



A. 



beim Genus Equus von dem Milchzucker der Kühe unterscheidet, und wa- 

 rum er so leicht in Weingährung übergeht, im Vergleich mit dem Milch- 

 zucker aus Kuhmilch. Sbg. 



