526 Boussingault, Vertteilung des Eisens im Blute. 



erde sammelt sich als ptiosphorsaure Verbindung' am Boden ; 

 sie wird ausgewaschen, g-etrocknet, geglühet und gewogen. 



Die Frage, ob ein Mehl untadelig oder verdorben ist, 

 kann durch Ermittlung seines in Wasser löslichen Antheils 

 entschieden werden, denn das erste enthalt nur sehr wenig 

 Zucker und Dextrin, das zweite dagegen merklich mehr 

 davon. Zur Ausführung dieser Probe reibe ich 100 g. Mehl 

 nach und nach mit so viel Wasser an, dass das Ganze ^2 ^i" 

 ter Raum einnimmt, lasse ein wenig absetzen, giesse von der 

 geklärten Flüssigkeit auf ein Filter, verdunste die ersten 

 50 CO. zur Trockne im Wasserbade und wäge den dabei 

 verbliebenen Eückstand. Sein Gewicht zehnmal genommen, 

 zeigt die ganze Quantität Extract von den in Arbeit genom- 

 menen 100 g. Mehl an. Diese Extract - Quantität darf von 

 gutem Mehl nicht über 4,69 g. betragen. In diesen 4,69 g. 

 befinden sich ohngefähr 0,44 g. Aschenbestandtheile , 0,92 g. 

 Albumin und 3,33 g. Dextrin, Zucker und Gummi. Lässt 

 man das Gemenge von 100 g. Mehl mit Wasser länger, etwa 

 20 Stunden lang, kalt stehen, so erhält man mehr, etwa 6 g. 

 Extract. Von verdorbenem Mehl bekam Odling 12 bis 

 18 Proc. Extract. (Pharm. Journ. and Transact. April 1873. 

 827.). G. G. W. 



TJeher die Yertheilung des Eisens in den Bestand- 

 theilen des Blutes. 



Von Boussingault.*) 



Diese Bestimmung geschah mit den drei wesentlichen 

 näheren Bestandtheilen des Blutes : Fibrin, Blutkügelchen und 

 Albumin, und das Material dazu wurde einer halbfetten Kuh 

 entnommen. 



Fibrin. 



Man gewann es durch Schlagen des noch warmen Blutes 

 und Auswaschen. 100 g. des nur wenig gefärbten und gut 



*) Journ. de Pharm, et de Chim. Sept. 1872. XVI. 172. 



