558 Studien über die Herbstfärbung der Blatter etc. 



Eine weingeistige CWorophylUösung , mit Gerbstoff versetzt, 

 wird an der Luft dunkelscliwarzbraun. Diejenigen dunkeln 

 Färbungen , die durch Tödtung jener Pflanzentheile durch den 

 Frost entstanden, sind auf dieselben Gründe zurückzuführen; 

 es entstehen überhaupt derartige Färbungen in durch Gift 

 oder Electricität abgestorbenen Pfianzentheilen auf dieselbe 

 Weise. Das abgestorbene Protoplasma lässt den Saft heraus- 

 filtriren, das Blatt wird schlaff und die Säfte erleiden eine 

 chemische Veränderung, einen Humificationsprocess. 



Bei einigem Nachdenken muss der Zusammenhang im 

 Vorkommen zwischen Oxyphensäure und Pflanzensäuren auf- 

 fallen. Die Oxyphensäure ist überall von Pflanzensäuren be- 

 gleitet: in den herbstlich veränderten Blättern von Oxalsäure, 

 in den jungen Trieben und assimilirenden Blättern findet sich 

 eben diese oder andere Pflanzensäuren ; die sauren Blätter 

 und Beeren sind auch am schönsten roth gefärbt, oder am 

 reichlichsten mit veränderter Oxyphensäure versehen. 



Durch Behandlung von Traubenzucker mit Alkalien zer- 

 setzt sich derselbe, wie so viele Kohlehydrate unter Bildung 

 verschiedener Körper und wobei Glucinsäure als Hauptpro- 

 duct aufti"itt. Diese Umsetzung wird jedoch gleichzeitig von 

 einem Reductionsprocesse begleitet, wo Brenzcatechin gebildet 

 wird. Schützt man die Flüssigkeit vor dem Zutritt von Sau- 

 erstoff und neutralisirt mit Schwefelsäure oder HCl und 

 schüttelt nach dem Erkalten mit Aether, so wird von letz- 

 terem neben braunen harzigen Körpern Brenzcatechin auf- 

 genommen. In Formeln ausgedrückt, lautet die Umsetzung: 



Glucinsäure 

 2C«Hi206 = Ci2Hi809 + 3H20*) 



Oxyphensäure 



C6H1206 = C6H<502 4. 3H20 -f 



Oxalsäure 



C6H12O6 + 09 = aC^H^O* -f 3II20 



oder Weinsäure 

 2C6Hi206-f 09 = 3C^H606-j- 3H20 

 Durch Einwirkung von Wasser im zugeschmolzenen 

 Glasrohre auf schwedisches Filtrirpapier, Stärkemehl, Bohr- 

 zucker, Milchzucker wird ebenfalls Brenzcatechin neben Amei- 

 sensäure und Kohlensäure gebildet 



7C6Hi206 = 6C6H602+ 6CH202-I- 18H20 

 Es ist dies ein Beweis, dass es auf die Heftigkeit der Um- 

 setzung ankommt, und es steht in der Theorie der Annahme 

 nichts entgegen, dass man durch die Einwirkung verschie- 



*) == 16. 



