THE CUBA REVIEW 21 



AZUCAR DE LA CANA SECA* 



Se estan ahora llevando a cabo experimentos en la fabrica de azucar de Madison, Wis., 

 en los Estados Unidos, que al obtener exito, pueden dar por resultado que la Compania 

 Azucarera del Rio Menominee prosiga sus trabajos durante todo el ano, en vez de hacerlo 

 cuatro veces al ano, como sucede al presente. 



El objeto de los experimentos, que hasta ahora ban side satisfactorios, es averiguar si 

 es 6 no practice extraer azucar de la caiia de azucar seca, preparada en Cuba y embar- 

 cada para los Estados Unidos. 



Recientemente se embarcaron de Cuba para Mobile cuatro mil cien ciento veintisiete 

 fardos de cana de azucar seca, siendo transportados de este ultimo punto a Madison. El 

 metodo de difusion, como se practica con la remolacha, sera el metodo empleado para 

 extraer el jugo del azucar, el cual consiste en hervir la cana en agua, despues de ser 

 cortada en pequenos trozos. La extraccion del jugo es el resultado de la accion de en- 

 dosmosis y exosmosis, que tiene lugar entre dos liquidos de variadas densidades y natu- 

 ralezas, siendo separadas por un diafragma poroso, este ultimo en este caso siendo sumi- 

 nistrando por la membrana vegetal de la caiia que encierra el jugo, el otro liquido siendo 

 el agua. El procedimiento de difusion se ha hallado ser ventajoso donde el combustible 

 es abundante y barato, pues el residuo de la cana se impregna de agua de tal modo que 

 antes de poder ser usado como combustible tendria que ser secado en camaras calentadas 

 artificialmente. Sin embargo, no hay duda respecto al poder superior de extraccion del 

 procedimiento de difusion. 



El profesor Wiley, quimico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 

 da en un informe algunas estadisticas interesantes y valiosas respecto a los trabajos de 

 este procedimiento en dos fabricas de azucar de cana en Espana. En los trabajos lleva- 

 dos a cabo cerca de Almeria la cana es sometida al procedimiento de difusion, y en una 

 fabrica cerca de Malaga el bagazo es sometido al misnio procedimiento. El analisis 

 mostro que tuvo lugar practicamente la completa extraccion del jugo, tanto de la caiia 

 como del bagazo, siendo el residuo solamente un tres por ciento, teniendo en cuenta 

 que la perdida de jugo resultante de la simple trituracion en molinos de cana de la mas 

 moderna construccion es de un 20 por ciento proximamente, y por medio de doble 6 triple 

 trituracion de 15 a 7 por ciento. 



El jugo extraido de la caiia de azucar por el procedimiento de difusion es subsecuente- 

 mente tratado practicamente de la misma manera que el jugo de la raiz de la remolacha; 

 es decir, la hez es primeramente quitada pOr medio de la clarificacion y el filtramiento, 

 y despues es concentrada en vasijas 6 aparatos de evaporacion, sometida a la filtracion- 

 por medios mecanicos y finalmente cristalizada en una vasija al vacio. 



En el procedimiento de difusion no se anmenta la proporcion de glucosa. Sin em- 

 bargo, hay que tener en cuenta que la caiia de azucar y el jugo de la raiz de remolacha 

 son muy distintos en su composicion, pues naturalmente la primera contiene glucosa, que 

 no existe en la segunda, y hace necesario tomar las debidas precauciones para no hacer 

 uso de demasiado cal al temper ar el jugo. 



El 27 de octubre se manifesto que la Compafiia antedicha que esta llevando a cabo los 

 experimentos en este respecto tiene intencion de establecer una fabrica de papel en co- 

 nexion con la fabrica de azucar si se deciden a fabricar azucar de la caiia. La pulpa 

 ciue quede despues de haber extraido el jugo de la caiia produce papel de buena clase. Hay 

 el proyecto de traer de Cuba grandes cantidades de caiia. 



* La dcscripcion del procedimiento de difusion esta extractado de "Sugar Machinery," por A T 

 Wallis-Taylor, Assoc. M. Inst. C. E., y publicado por William Rider & Son, de Londres.' 



El Poder de la Minoria diendo lo que es el poder de una minoria 



y la eficacia de una propia y bien ordenada 



Cuba esta aprendiendo la leccion tan oposicion en el congreso. Por lo tanto 



dura para las republicas latinoarnericanas, los liberales estan al parecer en posesion 



de que el partido que forma la minoria no del gobierno, bien balanceado por una in- 



es excluiido en vano de toda participacion teligente y activa oposicion de parte de los 



en los asuntos nacionales hasta que les conservadores. Probablemente llegara el 



toque su turno bien sea por medio de una dia en que un cambio pondra a los conser- 



nueva eleccion 6 por medio de la revolu- vadores en poder de una mayoria y los 



cion. Han estudiado el curso de los par- liberales a su vez formaran una minoria 



tidos politicos en los Estados Unidos y han de oposicion. Se esta aprendiendo el prin- 



visto la oportunidad y las ventajas politi- cipio fundamental de todo buen gobierno 



cas que se consiguen por medio de la pa- es decir, Cuba esta aprendiendo a gober- 



cifica resignacion a la voluntad expresa de narse a si misma. — Boston Advertiser', de 



la mayoria de los votantes. Estan apren- Massachusetts. 



