152 Th. Husemann, Mittheil, aus d. scandinav. pharmac. Literatur. 



Mittheilungen aus der scandiiiayischen pharmaceu<- 

 tischen Literatur. 



Von Professor Th. Husemann. 



Verfälschung" von Hopfen mit Absynthin. 

 Von Professor Almön in Upsala.*) 



Im 7. Bande der Verhandlungen der Aerzte ' zu Upsala 

 (1872. p. 431) findet sich ein Aufsatz von R. Hoffst edt 

 über fremde Bitterstoffe im Bier, worin der Verf., damals 

 Amanuensis am medicinisch - chemischen Laboratorium zu Up- 

 sala, seine Untersuchungen über Porter und Ale mittheilt, 

 von denen nur zwei Arten frei von fremden Bitterstoffen 

 waren, während 3 andere neben Lupulin fremde Zusätze, 

 nämlich Absynthin, Quassin und vermutlich Menyanthin ent- 

 hielten. 



Auf einen Protest der Bairischen Actien - Bierbrauerei 

 zu Upsala , wonach das von derselben gelieferte Ale kein 

 Absynthin enthalten könne, weil bei der Darstellung desselben 

 nur Hopfen und keine anderen Bitterstoffe angewendet würden, 

 wurde die Biersorte aufs Neue untersucht. Das Resultat 

 war dasselbe. Auf Wunsch des technischen Directors der 

 genannten Brauerei wurden nun verschiedene Arten Hopfen 

 untersucht, welche aus Baiern eingekauft waren und nament- 

 lich derjenige Hopfen, welcher zu dem fraglichen Biere 

 benutzt war. Hoffstedt fand nun, obschon er vorher 

 keine Kenntniss davon hatte, welche Hopfenart bei Darstel- 

 lung des verfälschten Bieres gedient hatte, dass gerade diese 

 Hopfensorte eine grössere Bitterkeit als die übrigen besass 

 und einen fremden Bitterstoff von den Eigenschaften des Ab- 

 synthins enthielt. 



Nichts desto weniger hatte der Hopfen kein ausserge- 

 wöhnliches Ansehen und eine mechanische Mischung mit 

 "Wermuthblättern hatte nicht stattgefunden. Es konnte daher 



*) Upsala Läkareförenings Förhandlingar. Bd. X. PI. 4 und 5, 

 p. 353. 1875. 



