Fermente in den Bienen etc. — Verfälschung von Bienenwachs. 179 



Fermente in den Bienen, im Bienenbrot und im 

 Pollen und über einige Bestandteile des Honigs. 



E. Erlenmeyer und A. v. Planta haben gemein- 

 schaftlich Versuche angestellt um die Erage, ob die Bie- 

 nen Honig undWachs als fertige Producte in den 

 Pflanzen vorfinden und nur eintragen, oder, ob 

 sie dieselben ganz oder zum Theil durch Umwand- 

 lung anderer Körper erzeugen, zu beantworten. 



Da es zu schwierig ist, die Speicheldrüsen der Bienen 

 einzeln heraus zu präpariren, zerlegten die Yerf. eine Anzahl 

 Arbeitsbienen in Kopf, Thorax und Hinterleib, zerquetschten 

 diese Theile und bereiteten einen Glycerinauszug, womit sie 

 dann operirten. Alle drei Auszüge verwandelten Bohrzucker 

 in Invertzucker, Stärkekleister in Dextrin und Zucker. Auch 

 mit Blutfibrin wurden Versuche angestellt und gefunden, dass 

 hier der Auszug vom Hinterleib die hauptsächlichste Wirkung 

 darauf äusserte. Ein Auszug aus Bienenbrot gab dieselben 

 Besultate. Auch ein wässriger Auszug von Kiefernpollen in- 

 vertirt den Bohrzucker lebhaft und führt Stärke ebenfalls in 

 Dextrin und Zucker über. 



Gleichzeitig wurde der Wassergehalt von sechs Honig- 

 sorten festgestellt und schwankte derselbe zwischen 17,5 und 

 19,5 °/ . Nur bei einem Senegalhonig fanden sich 25,6 °/ 

 Wasser. Der Phosphorsäuregehalt, als Anhydrit auf Trocken- 

 substanz berechnet, schwankte zwischen 0,0123 und 0,833 °/o- 

 Der Stickstoffgehalt der untersuchten 6 Honigsorten betrug 

 0,0781 bis 0,33 %. 



Auch Nectar von Eritillaria imperialis wurde untersucht, 

 und darin kein Eiweiss, wohl aber reichlich Stickstoff und 

 Phosphorsäure gefunden. Wachsblättchen enthielten 0,5977 °/o> 

 ganz reine weisse Wachs waben 0,95% Stickstoff. (Neues 

 Repertor. f. Pharm, v. Buchner. Bd. XXIII. p. 610.). 



C. Seh. 



Verfälschung von Bienenwachs. 



Miller hat ein ihm verdächtig vorkommendes gelbes 

 Bienenwachs, dessen Schmelzpunkt bei 146° anstatt bei 

 156° F., also nahe dem Schmelzpunkt des Paraffins lag, auf 

 letzteres in der Art untersucht, dass er eine Probe des frag- 

 lichen Wachses mit ihrem fünffachen Gewicht englischer 

 Schwefelsäure 20 Minuten lang auf 350° F. erhitzte, das 

 fünffache Volumen Wasser zusetzte und der Buhe überliess, 



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