A. Hilger, Mittheil. a. d. pharm. Institute d. Universität Erlangen. 195 



versetzt, zur Prüfung der Veränderung der Farbe des Me- 

 thylanilinviolettes benutzt. Die Resultate waren folgende: 



1) Gewöhnliche, käufliche, reine Essigsorten von 2 — 4 °/ 

 Essigsäure verändern die Farbe des Methylanilinviolettes 

 nicht, dagegen färben Essigsorten (sog. Essigsprite) das 

 Violett blau. 



2) Bei Gegenwart von x / 5 °/ Schwefelsäure färbt sich 

 Methylviolett blau, 1 j 2 °/ Schwefelsäure enthaltender Essig 

 färbt blaugrün, 1 procentiger intensiv grün. 



3) Salzsäure enthaltender Essig zeigt, beim Vorhandensein 

 von ^o °/ Salzsäure, mit Violett sofort eine blaue Färbung, 

 bei % °/o Salzsäure grün und endlich bei 1 °/o Salzsäure 

 verschwindet die Färbung des Violettes vollständig. 



. Die angewandte Methylanilinviolettlösung enthielt in 100 g. 

 Wasser 1 Centig. des trocknen Farbstoffes und ist in sehr 

 kleinen Mengen , in wenigen Tropfen , anzuwenden. — 



Weitere Versuche zeigten auf das Bestimmteste, dass 

 beim Vorhandensein geringerer Mengen freier Mineralsäuren, 

 1 j 10 — ^o °/o> m welchem Falle Methylanilin violett keine Ver- 

 änderung hervorbringt, durch Verdampfen der Mischung die 

 oben angeführten Färbungen deutlich bei der Concentration 

 der Flüssigkeit zum Vorschein kommen. Essig, mit 1 j 2(j °/ 

 Schwefelsäure versetzt, giebt beim Verdampfen bei Gegen- 

 wart von Violett die Farbenübergänge von Violett zu Blau, 

 von Blau zu Grün je nach der Concentration. Zuletzt resul- 

 tirt ein grünblauer Bückstand, der sich in Wasser mit 

 schmutzig grünblauer Farbe löst. 



Analog verhielten sich Essigproben, mit ^io — V20 °/o 

 HCl versetzt. Die Verdampfungsprobe gelingt am besten in 

 der Weise, dass 25 C. C. des zu prüfenden Essigs mit Zu- 

 satz von 2 — 3 Tropfen Methylanilinviolettlösung vorsichtig 

 direct über der Flamme verdampft werden. — 



Die vorliegenden Versuche beweisen, dass die "Witz'sche 

 Methode unbedingt Beachtung verdient beim qualitativen 

 Nachweise von Mineral- Säuren in Essig, jedoch mit den Mo - 

 dificationen hinsichtlich der auftretenden Färbungen. Bei 

 käuflichen, schwächeren Speiseessigsorten wird 



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