Hertz, J., Schellack und Sarkosinsäure. 245 



weis krystallinisch , sie reagiren alle sauer. Das Alanin ist 



anzusehen als eine Amidopropionsäure : 



/NH* 

 ^GB> /GH 2 



^GH 2 ^GH 2 



"^OH VOH 



Propionsäure. Alanin. 



b) SarJcosin. 



Das Sarkosin krystallisirt in farblosen, glasglänzenden 

 Krystallen, die sich leicht in Wasser, schwieriger in Alkohol 

 lösen. Die wässerige Lösung schmeckt süss, etwas metallisch 

 und reagirt vollkommen neutral. Das Sarkosin bleibt beim 

 Erhitzen bis auf 100° C. völlig unverändert, bei etwas höhe- 

 rer Temperatur sublimirt es in schönen Krystallen. 



Gegen Metalloxyd verhält es sich vollständig indifferent, 

 mit Säuren giebt es sehr schön krystallisirende Verbin- 

 dungen. 



Beim Einleiten von Stickoxyd in salpetersaures Sarkosin 

 werden Säuren gebildet, unter denen Glycolsäure zu sein 

 scheint, Milchsäure entsteht nicht.*) 



Beim Erhitzen mit Natronkalk entwickelt sich Methyl- 

 amin. **) 



Nach Volhard***) ist das Sarkosin anzusehen als 

 Essigsäure, in welcher 1 Atom H durch Methylamin er- 

 setzt ist: 



nTT3 <^H 2 .GHs 



\0H \ÖH 



Essigsäure. Sarkosin. 



c) Lactamiä. 



Das Lactamid bildet farblose bei 74° schmelzende Kry- 

 stalle , es ist leicht löslich in Wasser und Alkohol. Die wäs- 



*) Borszizow Chem. Centrbl. 1862. 768. 



**) Dessaignes Compt. rend. 41, 1285. 



***) Volhard Annal. d. Chem. B. 123. pag. 261. 



