Osk. Levesie, Beiträge zur Chemie des Kaffees. 297 



war. Der Filterrückstand B wurde in einen Kochkolben 

 gebracht und bei aufgesetzter Rückflussvorrichtung mit 100 C. C. 

 Wasser unter Zusatz von 4 g. Schwefelsäure 8 Stunden 

 gekocht. Die Abkochung wurde dann wieder filtrirt, das 

 Filtrat durch JKachwaschen mit destillirtem Wasser auf 250 C. C. 

 gebracht und in dieser Flüssigkeit der Zuckergehalt ermittelt. 

 In der Regel wurden drei Titrirungen ausgeführt, welche 

 nahe übereinstimmten und aus denen dann der Schleimgehalt 

 (Amylum ist in den Kaffeebohnen nicht vorhanden) berechnet 

 wurde, in der Voraussicht, dass sein Aeq. zu dem des Zuckers 

 sich wie 162 : 180 verhalte. Man fand im 



Feinsten Plantagen -Jamaica 25,335 °/o Schleim. 



„ grünen Mocca 22,6 „ „ 



Perl -Plantagen -Ceylon 22,85 „ „ 



Washed Rio 27,405 „ „ 



Costa Rica " 20,655 „ „ 



Malabar 25,83 „ „ 



Ostindischer Kaffee 24,4 „ „ 



-Hier ist die Heb erein Stimmung so gross, dass man auch 

 diese Ergebnisse für die Werthbestimmung nicht weiter 

 gebrauchen kann. 



III. In dem alkoholischen Filtrate A. war bei keiner der 

 Kaffeesorten Zucker nachzuweisen, es enthielt an festen Sub- 

 stanzen ausser Caffein und wenig Fett fast nur Kaffeesäure 

 und Kaffeegerbsäure, welche nach dem Abdestilliren des 

 Weingeistes und nach längerem Trocknen bei 100° — 110° 

 hinterblieben. 



Das Gewicht dieser Rückstände be- oder nach Abzug 

 trug beim des C äff eins 



Feinsten Plantagen -Jamaica 24,185 % 22,755 °/o 



„ grünen Mocca 23,730 „ 23,090 „ 



Perl -Plantagen -Ceylon 22,465 „ 20,935 „ 



Washed Rio 22,100 „ 20,960 „ 



Costa Rica 23,240 „ 22,060 „ 



Malabar 21,615 „ 20,735 „ 



Ostindischer Kaffee 20,500 „ 19,490 „ 



