298 A. Franz, Untersuchung des gebrannten Kaffees auf Cichorien. 



IV. Cellulosebestimmung. Die mit Salpetersäure 

 und Kaliumchlorat nach der Methode von Fr. Schulze aus- 

 geführte Zellstoff bestimmungen hatten folgende Resultate. Es 

 enthält 



Feinster Plantagen -Jamaica 33,77 



lo 

 „ grüner Mocca 



Perl - Plantagen - Ceylon 



"Washed Rio 



Costa Rica 



Malabar 



Ostindischer Kaffee 

 Mit Zuhülfenahme der von R. Weyrich mit denselben 

 Proben ausgeführten Bestimmungen ergiebt sich die Zusammen- 

 setzung obiger Kaffeesorten zu 



29,96 



36,042 



32,52 



33,05 



31,97 



36,38 



Feinster Plantagen-Jamaica. 



" grüner Mocca 



Perl - Plantagen - Ceylon 

 Washed Eio 

 Costo Eica 

 Malabar 

 Ostind. Kaffee 



1,43 % 

 0,64 „ 

 1,53 „ 

 1,14 „ 

 1,18 „ 

 0,88 „ 

 1,01 „ 



14,76 % 



21.79 „ 

 14,87 „ 

 15,95 „ 

 21,12 „ 



18.80 „ 

 17,00 „ 



25.3 °/ 

 22,6 „ 

 23,8 „ 



27.4 „ 

 20,6 „ 

 25,8 „ 

 24,4 „ 





22,7 % 

 23,1 „ 

 20,9 „ 

 20,9 „ 



21,1 „ 

 20,7 „ | 



19,5 „| 



33.8 % 



29.9 „ 

 36,0 „ 

 32,5 „ 

 33,0 



31,9 „ 

 36,4 „| 



3.8 % 

 4,1 „ 

 4,0 „ 

 4,5 „ 



4.9 „ 

 4,3 „ 



M 



1,87% 

 2,13 

 i 



> 



? 





P4 



0,31 °l 

 0,42 | 

 0,27 „ 

 0,51 „ 

 0,46 „ 

 0,60 „ 



Addirt man die Zahlen der ersten sechs Rubriken, so ist die 

 Summe etwas über hundert. Dieses Resultat erklärt sich 

 daraus, weil mit der Kaffeesäure und Gerbsäure geringe 

 Mengen von Fett isolirt waren, die demnach zweimal in 

 Rechnung gebracht sind. 



2) Untersuchung des gebrannten Kaffees auf 



Cichorien. 



Von Stud. pharm. A. Franz. 



Es ist empfohlen worden*), zum Nachweis eines Cichorien- 



zusatzes zum gebrannten Kaffee den wässrigen Auszug des 



*) Chem, Centrbl. Jahrg. 5 p, 64 aus Poljt. Notiasbl, B. 28 p. 383. 



