Metamorphose von Fermentzellen. — Kiinstl. gefärbte Rothweine. 367 



verhält sich Fuchsin; während seine Wirkung beim Ag Er 

 fast der des Naphtalinroths gleichkommt, veranlasst es beim 

 Ag Ol eine nur sehr schwache Gelbempfindlichkeit, dagegen 

 eine sehr auffällige Empfindlichkeit für Violett, wie sie bei 

 reinem Ag Cl nicht vorhanden ist. 



Morphin steigert bei Jodbromsilber nicht nur die Inten- 

 sität der Wirkung von Blau und Violett, sondern erhöht auch 

 die Empfindlichkeit für Grün. Bei Bromsilber dagegen ist 

 von solcher günstigen Wirkung des Morphins nichts zu 

 spüren. Aehnlich verhält sich Pyrogallussäure ; sie steigert 

 erheblich die Lichtempfindlichkeit des Bromjodsilbers, die 

 Lichtempfindlichkeit des Bromsilbers dagegen nicht. (Ber. d. 

 d. ehem. Ges. VIII, 95. 1875.). C. J. 



Metamorphose yon Ferinentzellen. 



Zu dem Streite zwischen den Monomorphisten und 

 Heteromorphisten unter den Forschern über die Gährungs- 

 vorgänge hat der Apotheker J. Duval in Versailles neues 

 Material beigebracht. Es gelang ihm mit Hilfe der Microphyten 

 der Bierhefe unter Benützung sorgfältig zugerichteter Pasteur'- 

 scher Kolben sowohl Milchsäuregährung unter gleichzeitiger 

 Bildung von Milchsäureferment hervorzurufen, als auch die 

 Hippursäure im Harne der Herbivoren in Benzoesäure und Gly- 

 colamin umzusetzen und schliesslich mittelst desselben Alcohol- 

 ferments sogar im Harne der Fleischfresser dieselbe Um- 

 setzung zu veranlassen, welche sonst unter dem Einflüsse 

 des eigenthümlichen Schleimferments erfolgt, das man in 

 diesem Falle zuvor durch längeres Kochen unwirksam gemacht 

 hatte. In allen diesen Fällen hatten die Hefezellen- eine 

 verschiedene Formausbildung und Gruppirung erfahren, ob- 

 gleich einerlei Aussaat angewendet worden war. (Journ. 

 de Pharm, et de Ghimie. 4:. Serie. Tome XXI. pag. 25.). 



Dr. G. V. 



Künstlich gefärbte Rothweine» 



Zu ihrer Erkennung versetzt Mellias 6 C. C. des zu 

 prüfenden Weines mit 3 / 4 dieses Volums Aether, schüttelt 

 einige Minuten und lässt dann den Aether sich wieder oben 

 sammeln. Erscheint derselbe nun gelb und nimmt er auf Zu- 

 satz von Ammoniak eine hochrothe Farbe an, so ist der Wein 

 mit Campecheholz behandelt gewesen. 



