152 Reduction des Kohrzuckers in der alkalischen Kupferlosung. 



Ursache hiervon in einer Reduction der Kupferlösung durch 

 den krystallisirbaren Zucker liegen möge. (C. r. 75. 962.) 



C. Öcheibler erinnert in Bezug auf die obige Mitthei- 

 lung von Feltz selbst an diesen seinen Ausspruch in der 

 Zeitschr. d. Ver. für Rübenz. - Industr. im Zollver. 19. 386. 

 üubrunfaut hatte nemlich über das Vorkommen von Gly- 

 kose in den Rübenx'ohzuckern und Raffinaden berichtet, worauf 

 Scheibler hervorhob , dass die Lösung des Rohrzuckers für 

 sich allein die alkalische Kupferlösung zu reduciren vermöge. 

 Den Versuchen Dubrunfaut's entgegen , hob er speciell her- 

 vor, dass es nicht immer statthaft sei, auf einen Glykosege- 

 halt in den Raffinaden u. s. w. zu schliessen , wenn diese in 

 geringer Menge die Kupferlösung afficirt. Wörtlich sagt er: 

 „ Lässt man nemlich aus einer Bürette eine Rübenzuckerlö- 

 sung von bekanntem Gehalte, die man auf Glykose unter- 

 suchen will, in eine abgemessene, im Kochen erhaltene Quan- 

 tität F e h 1 i n g ' scher Kupferlösung in streng vorgeschi'iebener 

 Weise eintropfen , so hängt die Menge verbrauchter Zucker- 

 lösung nach Cubikcentimetern lediglich davon ab, wie rasch 

 oder langsam man operirt. Bei raschem Eintropfenlassen 

 in kleinen Zeitpausen wird man viel Zuckerlösung verbrau- 

 chen müssen bis zur Endreaction, und demnach auf einen 

 kleinen Glykosegehalt schliessen, umgekehrt bei langsamer 

 Ausführung der Operation früher die Endreaction erreichen 

 und einen grossen Glykosegehalt daraus berechnen. Kurz, 

 man wird nach Belieben die wechselndsten Resultate erhalten 

 können. Der (Jrund ist offenbar der, dass nicht allein die 

 Glykose, sondern selbst der reinste Rohrzucker als solcher 

 sich an der Zerlegung der Kupferlösung betheiligt, wenn 

 auch langsamer, mit andern Worten: nicht allein die zu der 

 Klasse der Glykosen zählenden Zucker üben eine zersetzende 

 Wirkung auf Kupferlösung, sondern auch der Rohrzucker 

 selbst , so dass es unstatthaft ist , die Analyse der Gemische 

 von Rohrzucker und Glykose mittelst [Fehling'scher Kupfer- 

 lösung auszuführen, falls man genaue und nicht nur relativ 

 richtige Resultate erzielen will." (Ber. Chem. Ges. 5. 928. 

 Chem. CentralU. Nr. 51. 1872.). 



H. L. 



