264 L. Leiuer, Notiz über gefärbtes Rinds - Schmalz. 



forensischem Giftnachweis , um so weniger durch derartige 

 Einspritzungen zu rechtfertigen, als ausserdem „Erbrechen 

 aus gar keinem Grunde" wie sich Bergmann am a. 

 0. ausdrückt, „bekanntlich der Hunde Natur" ist. 



Notiz über gefärbtes Rinds - Sehmalz. 



Von Ludwig Leiner. 



Eine durch ihre hochgelbe Farbe verdächtige Schmalz - 

 Sorte wurde mir zur Untersuchung übergeben. 



Das Rinds - Schmalz für sich ergab sich als ungefälscht, 

 die Farbe aber künstlich erhöht. Ganz kleine braunrothe 

 Bröckchen waren am Grunde des Schmalz - Behälters und in 

 der untern Schichte erkennbar und auslesbar; einige davon 

 von mehr braunschwärzlicher Farbe. Zerdrückt zeigten sie 

 orangerothen Strich, waren innen weich, butterähnlich. Im 

 Platinlöffel erhitzt gaben sie nach Schmelzen und Verbrennen 

 des sie einhüllenden Schmalzes, ohne weiters zu schmelzen, 

 stark brenzlich riechenden und russenden Rauch und brann- 

 ten mit deutlichem Flammen unter Rücklassung gelblich- 

 grauer Asche. Wasser löste von den Klümpchen nur wenig, 

 in Alkohol und Aether lösten sie sich mit orangerother Farbe. 

 Schwefelsäure färbte sie sogleich indigblau, dann grünlich und 

 schmutzig - violett. Die weiters noch gemachten Lösungs- 

 Versuche in Alkalien zu rother Farbe wiesen mit allen andern 

 Keactionen auf Orlean. Mit Orlean angestellte Gegenver- 

 suche und Vergleichung unter dem Mikroskope bestätigten 

 die Annahme. Die kleinen Bröckchen und Pünktchen im 

 Schmalze waren der rothe klebende IJeberzug der Samen 

 von Bixa Orellana, welcher zur Erhöhung der Farbe des 

 Bonst natürlichen Rinds -Schmalzes zugesetzt war. 



