368 Eestimmimg des Asparagins. 



säure verarbeitete, zu Altofen eine regelrechte Fabrik, in 

 welcher die Hefe in Weinstein ähnliche Krusten gepresst, 

 mit Weinsteinpulver bestreut, getrocknet und dann dem Wein- 

 stein zugemischt wurde, {Chem. Centr. Bl. S. 713. 1871. 

 Fharmac. Zeitsckr. f. Eussland. XL Jahrg. No. 4. 1872.). C. S. 



(^uaiititatiYe Bestimmung des Asparagins. 



Bekanntlich zerlegt sich Asparagin bei längerem Kochen 

 mit Salzsäure in Ammoniak und Asparaginsäure, nach: 

 C^H8N203 + H^O == NH3 + C^H^N^O*.*) 



Die Asparaginsäure entwickelt, mit bromirter Natronlauge 

 behandelt, kein Stickgas, wie das Ammoniak und es entsprechen 

 daher 14 Theile des tVeigewordenen Stickstoffs 132 Theilen 

 Asparagins. R. S ach s e prüfte zunächst das Verfahren bezüglich 

 der quantitativen Bestimmung des Asparagins und erhielt sehr 

 genaue Resultate, so gaben 0,3030 g, Asparagin 0,028 g. 

 Stickstoff, = 0,300 g. Asparagin, was besonders hervorzu- 

 heben ist gegenüber dem Lmscand, dass die directen Bestim- 

 mungsergebnisse für Stickstoff (14) auf Asparagin (132) umge- 

 rechnet, also nahezu verzehnfacht werden. 



Bei Gegenwart von Eiweisskörpern geht das Asparagin 

 bald in Gährung über, deren Endresultat das bernsteinsaui-e 

 Ammoniak ist, nach: 



C4H8^T2Q3 ^ H20 + 2 H = cm^^u^yo^. 



Hierdurch wird sämmtlicher Stickstoff in die für bromirte 

 Natronlauge angreifbare Form gebracht, und kann dieser Um- 

 stand, wenn es sich um die quantitative Bestimmung des 

 Asparagins in den leicht angährenden, vom Asparagin zudem 

 schwierig schnell zu trennenden Pflanzensäften handelt, be- 

 deutende Fehler veranlassen. Indem nun der Verfasser 10 g. 

 Erbsenmehl mit bestimmten Mengen von Asparagin mischt, 

 also die zur eben erwähnten Gährung günstigsten Bedingungen 

 herstellte , suchte er eine möglichst schnelle Ti*ennung des 

 Asparagins von den in wässriger und alkoholischer Lösung 

 gehaltenen Pflanzensäften zu bewirken. Zu dem Zweck be- 

 handelt er obige Gemenge mit 200 CG. einer Mischung gleicher 

 Volumtheile Alkohol und Wasser in der Siedhitze bei vorge- 

 legtem Rückflusskühler, nimmt vom Feuer und giebt zu 5 CG. 

 einer kalt gesättigten, alkoholischen Quecksilberchloridlösung, 



*;C==12. 0=-i6, 



