502 Herrn. Müller, Graswurzelzucker und Triticin etc. 



Der sowohl aus dem extractum graminis als aus der 

 Wurzel durch Ausziehen mit Weingeist u. s. w. erhaltene 

 Zucker wird dort für ein Gemisch von Fruchtzucker und 

 Traubenzucker erklärt, weil er den polarisirten Lichtstrahl 

 nach links dreht, doch nicht so stark als reiner Fruchtzucker 

 und weil er sich bei einem mit ihm angestellten Versuche 

 durch Behandeln mit Kalkmilch u. s. w. spalten liess in ziem- 

 lich reinen Fruchtzucker und in einen Körper, der sehr 

 wenig süss schmeckte, Kupferoxyd in alkahscher Lösung 

 stark reducirte und die Polarisationsebene schwach nach 

 rechts drehte, den wir deshalb für noch mit etwas Frucht- 

 zucker verunreinigten Traubenzucker hielten. Sein Gewicht 

 betrug nur wenig (0,437 g.). Als ich später wieder auf die- 

 sen Gegenstand zurückkam, fand ich jedoch die frühere 

 Beobachtung bezüglich der Bechtsdiehung der vermuthlichen 

 Dextroselösung nicht bestätigt. Es fand sich, dass die 

 nach dem früheren Verfahren wiederholt und in grösserer 

 Menge erhaltene vermeintliche Traubenzuckerlösung keine 

 oder wenigstens keine deutliche Wirkung gegen den 

 polarisirten Lichtstrahl ausübte, und dass ihr Abdampf- 

 rückstand sich nur zum kleinsten Theil in abso- 

 lutem Alkohol löste. Der geringe lösliche Theil bestand 

 aus sehr süss schmeckender Levulose und etwas Calcium- 

 chlorid, der unlösliche Theil gab sich als äpfelsaurer Kalk zu 

 erkennen, vermischt mit einem beim Abdampfen sich etwas 

 bräunenden , gummiartigen Stoffe , der beim Behandeln mit 

 verdünnter Schwefelsäure noch eine sehr geringe Quantität 

 Zucker (Levulose) lieferte. Nach vielfachen Versuchen bin 

 ich zu der Ueberzeugung gekommen, dass bei der früheren 

 Beobachtung einer Rechtsdrehung eine Täuschung stattgefun- 

 den haben muss, — vielleicht dadurch hervorgerufen, dass 

 die betreffende Lösung noch ziemlich gelb gefärbt war, — 

 und dass die Queckenwurzel keine Dextrose enthält. 

 Ich befand mich hierin dann auch mit Ludwig in vollem 

 Einverständniss. 



Bevor ich weitergehe, will ich die bei allen folgenden 

 Polarisationsversuchen zur Berechnung des Molecularrotations- 



