504 Herrn. Müller, Graswurzelzucker und Titricin etc. 



Bei Anwesenheit von Rohrzucker hätte sich das Rota- 

 tionsvermögen nach links durch Inversion desselben ver- 

 grössern müssen. Wiederholung dieses Versuches mit andern 

 Portionen Zucker führte zu demselben Resultate. 



Welche Bewandniss es mit dem Pfaff sehen „Gras- 

 wurzelzucker" hat , ist in der mehrfach erwähnten Ab- 

 handlung S. 141 — 142 ausführlich dargethan. Derselbe 

 besteht jedenfalls aus milchsaurem Kalk, dem noch 

 Fruchtzucker anhängt, wozu in manchen Fällen viel- 

 leicht noch Mannit kommt, obwohl ich diesen letzteren bis 

 jetzt weder in der Queckenwurzel noch in extract, gram, 

 habe finden können. Er würde, gleich der Milchsäure, erst 

 secundär (durch gelinde Gährung des wässrigen Auszuges 

 oder des Extractes, besonders bei Bereitung des letztern, 

 während der warmen Jahreszeit) entstanden sein, ursprüng- 

 lich kommt er in der Queckenwurzel nach allen meinen 

 Beobachtungen nicht vor. Ebenso finden sich milchsaure 

 Salze nicht fertig gebildet in der Queckenwurzel, was folgen- 

 der Versuch beweist. 



200 g. Rad. gram, wurden im Dampfbade mit Wasser 

 ausgezogen , der Auszug rasch zur Syrupsconsistenz einge- 

 dampft, mit überschüssiger verdünnter Schwefelsäure ver- 

 mischt, mit Weingeist aufgenommen, die alkoholische Lösung 

 etwas eingedunstet, der Rückstand dann mit 3 Vol. Aether 

 vermischt, der Aether abgehoben und nach Zusatz von etwas 

 Wasser verdunstet. Der wässrige Rückstand wurde durch 

 CaCO^*) neutralisirt, filtrirt, das Filtrat eingedampft und mit 

 Weingeist von 80 7o ausgezogen. Derselbe löste nur wenig; 

 der Auszug enthielt nur etwas CaCP und eine Spur Frucht- 

 zucker, lieferte aber nach dem Eindunsten nicht die charakte- 

 ristischen Krystallgruppen des milchsauren Kalks. Dagegen 

 gehen wässrige Auszüge der Queckenwurzel, bei etwa 25 

 bis 30° sich selbst überlassen, sehr leicht in die Milchsäure- 

 gährung über. Ein Auszug von 100 g. Wurzel, mit etwas 



*) = 16. 



