506 Herm. Müller, Graswurzelzucker und Triticin etc. 



a = 70,25 links, 

 p == 1,300 g. 

 1 = 2 Dm. 



V = 27 CG. 



97 

 also [a]j = 70,25 -^-fj^ = 790,1 links. 



Aus solchem immer noch unreinen Zucker durch Cal- 

 ciumhydroxyd abgeschiedene Levulose zeigte ein Molecular- 

 rotationsvermögen von — 1020,7, Es war 



a = 110,0 links, 

 p = 1,445 g. 

 1 = 2 Dm. 



V = 27 CG. 



■ 97 

 daher [alj = 11,0 ^ ' , = 102 0,7 links. 

 ■■ ■''' ' 2.1,445 ' 



Das durch Kohlensäure zersetzte Piltrat vom Frucht- 

 zuckerkalk enthielt auch hier etwas Fruchtzucker und essig- 

 sauren Kalk, Alkalisalze und noch eine kleine Menge jener 

 gummiartigen Substanz , welche beim Behandeln mit ver- 

 dünnter Schwefelsäure noch eine Spur Zucker lieferte. 



Ich komme zu dem Resultate, dass die Quecken- 

 wurzel keinen andern, als Fruchtzucker enthält. 



Es fragt sich nun nur noch, in welcher Menge er in 

 derselben vorkommt, und da muss zunächst gesagt werden, 

 dass seine Menge gar nicht so bedeutend ist, als man nach 

 den in unserer früheren Arbeit citirten älteren Untersuchun- 

 gen glauben möchte; besonders verdient die Angabe Rebling's 

 (Arch. Pharm. 1855, Bd. 84, S. 15) gar keine Berücksichti- 

 gung. (Derselbe bestimmte den Zuckergehalt verschiedener 

 Substanzen nach einer selbst erfundenen höchst unsicheren 

 Methode mittelst Schwefelsäure und Galle und fand auf diese 

 Weise in den Queckenwurzeln 22^Iq Zucker.) 



Ich ermittelte den Zuckergehalt durch Titriren mit Feh- 

 ling'scher Kupferlösung, und zwar benutzte ich eine solche, 

 von der 2 CG. 0,010 g. Dextrose oder Levulose entsprechen. 



