GO Erkennung künstlich gefärbter Weine. 



als von 1873 zu erhalten war, zur Vergleichung wurden 

 italienische, französische, ungarische und deutsche Rothweino 

 des Handels benutzt. Im Ganzen zeigte sich, dass das ver- 

 schiedene Alter der untersuchten Weine, abgesehen vou dem 

 Unlöslichwerden des Parbstotls, keine bemerkbare Verschie- 

 denheit in dem chemischen Verhalten zur Folge hatte. Die 

 Weine verschiedener Abstammung verhielten sich etwas ver- 

 schieden vom Eibwein und unter sich, am meisten der Bur- 

 gunder. 



Geprüft wurde auf Fuchsin , Indigo , Blauholz, Rothholz, 

 Cochenille, Kirschen, Heidelbeeren, HoUunderbeeren, Liguster- 

 beeren und Malven. Hierbei wurde beobachtet, dass Both- 

 holz und Blauholz ohne Anwendung eines Thonerdesalzes den 

 Wein gar nicht roth färben, ebenso erlangt auch das Coche- 

 nilleroth erst auf Zusatz eines Thonex-desalzes das richtige 

 Feuer. 



Es wurde auch auf die Veränderung Rücksicht genom- 

 men, welche die Farbstoffe durch das Lagern des Weines 

 erleiden, hiei'bei zeigte sich, dass alle, abgesehen von der 

 reichlichen Abscheidung der Farbstoffe in unlöslichem Zu- 

 stande, bemerkbare Veränderungen erlitten halten, die jedoch 

 nur bei Rothholz und HoUunderbeeren soweit gingen, dass 

 der ursprüngliche Charakter gänzlich verändert war. 



Bei Ausführung der beschriebenen Methoden wurden 

 vorzugsweise Mischungen von echtem Rothwein mit 10 bis 

 20 % der künstlichen Farbstoffe ins Auge gefasst. 



Die Untersuchungsmethode gründet sich auf das Ver- 

 halten der oben aufgetührten Farbstoffe zu Wollfaser und 

 Thonerde. Nach diesem Verhalten können sie in 3 Gruppen 

 eingetheilt werden, nemlich in solche, welche 1) sich unmit- 

 telbar mit der Wollfaser verbinden: Fuchsin, Indigo, 2) welche 

 dazu einer Beize bedürfen: Farbstoffe von Blauholz, Roth- 

 holz, Cochenille, 3) deren Verbindungsfähigkeit mit der rei- 

 nen sowohl, als mit der gebeizten Faser nur sehr schwach 

 ist, während sie sich leicht mit Thonerde verbinden: Farb- 

 stoffe des Weines, der Kirschen, Heidelbeeren, HoUunderbee- 

 ren, Ligusterbeeren, Malvenblüthen. 



Die Glieder der ersten und zweiten Gruppe lassen sich 

 leicht und sicher durch Auswaschen aiif Wolle einzeln nach- 

 weisen und von denen der dritten Gruppe trennen, folglich 

 auch in Gemischen mit Weinroth erkennen. Die Glieder der 

 3. Gruppe jedoch besitzen ein so ähnliches Verhalten gegen 

 alle angewandten Reagentien, dass es Verfasser nicht gelun- 

 gen ist, jedes einzelne, selbst im unvermischten Zustande, 



