70 Fuchsin im Wein zu erkennen. — Nachweis v. BoHolaäure etc. 



(lunkelviolett, während das Ammoniak selbst ebenfalls blau 

 wird. Dagegen löst letzteres das Fuchsin aus der Faser 

 schnell auf, ohne sich selbst dadurch zu färben, während die 

 Paser cinfu braunen Ton annimmt. Die farblose ammoniaka- 

 lischc Fuchsinlösunj? wird durch Essigsäure roth, giebt mit 

 Aether geschüttelt an diesen ihr Fuchsin ab, so dass in 

 jenen gelegte weisse Wolle beim Verdunsten des Aethers 

 sich violett färbt. (Bull, de la Soc. Chim. de Paris Tom. XXVI. 

 No. 2, pag. 68. Dr. G. V. 



Fuchsin im Wein zu erliennen. 



Fordos schüttelt IOC. C. derselben mit 10 Tropfen 

 reiner Ammoniaklösung, setzt 5 — 10 C. C. Chloroform zu 

 und mischt dieses durch vorsichtiges Umdrehen der Röhre, 

 so dass kein Schaum entsteht. 



Auf einem Trichter mit Glashahu gesammelt, lässt man 

 (las sich wieder vereinigende Chloroform abtiiessen, legt ein 

 kleines Stückchen weisses Seidenzeug hinein und erwärmt. 



In dem Maasse, wie sich das Chloroform verHüchtigt, 

 iärbt sich die Seide mehr oder w^eniger rosa. In Ammoniak 

 verschwindet diese Farbe, um dann nach dem Verflüchtigen 

 des Ammoniaks wieder zu erscheinen. (B&perioire de P/iar- 

 ?nacte. No. 2i. Becemhre 1876. p- 740.) Bl. 



Nacliweis Ton Rosolsäure neben Fuchsin iui 

 Weine. 



Das Fuchsin hat die Eigenschaft durch Ammoniak ent- 

 färbt und in diesem Zustand von Aether aufgenommen zu 

 werden, während dieser dann durch Säurezusatz wieder 

 roth wird. 



Umgekehrt wird Rosolsäure durch Ammoniak roth, durch 

 Neutralisation farblos, durch Ansäuren gelblich. 



Wird nach Guyot und Bidaux der verdächtige Wein 

 mit Ammoniak versetzt und dann mit Aether geschüttelt, so 

 wird eine Rothfärbung des letzteren auf Zusatz einer Säure, 

 z. B. Essigsäure, die Anwesenheit von Fuchsin verrathen, 

 während eine gleichzeitige Rothfärbung der unter dem Aether 

 befindlichen ammoniakalischen Schicht Rosolsäure anzeigt. 



