72 Gefärbte Rotbweiue. — Rliodein. 



Die Vortheilc der Gypsung würde demnach durch fol- 

 {jende Nachtheile aufgehoben. 



Der Gyps cntzielit den Trebern fast alles Kali und somit 

 ihren Werth als Dünger, verändert die Beschaffenheit des 

 Weines, zerstört einen grossen Theil seiner Kiihrstoffe und 

 incorporirt demselben ein Salz, welches mit der Zeit Unord- 

 nungen hervorrufen muss. 



Ein Zusatz von "Weinsäure, anstatt des Gypses, könnte 

 besser sein und wird Verf. Versuche damit anstellen. (E6- 

 pertoire de 'Pharmacie. No. 2. Jajivicr 1811 . f. i5.) Bl. 



GefHrbte RotbTvcine. 



H. W. Vogel empfiehlt als höchst interessantes Rea- 

 gens auf gefärbte Weine folgendes: Man verdünnt eine 

 Probe dos Weines mit der neunfachen Monge Wasser und 

 versetzt dtn verdünnten Wein mit '/s seines Volumens concen- 

 trirter Kupfervitriollö>*ung. (Der Erste, welcher Cu SO* zur 

 Erkennung der Keiuheit des Weines empfahl, war Dietrich; 

 dies Archiv 1874, Heft 11, S. 463.) Vogel fand, dass alle 

 ihm zur Disposition stehenden reinen Rothweine ohne Aus- 

 nahme entfärbt wurden. Er versuchte dasselbe Reagens auf 

 Exiract von Heidelbeere, Kirsche, Malve, Rheinweide und 

 fuchsitihaltigen Wein. Heidelbeere blieb unverändert, Kirsche 

 und Malve und fuchsinhaltiger Wein färbten sich violett, 

 Rheinweidfibeere blau. ]\[('rkwürdig ist, dass das alkoholische 

 Extract frischer blauer Weinbeerenhäute mit Cu SO* eine 

 intensive violette Färbung wie Malvenwein lieforte. Dies ist 

 ein Beweis, dass der Weinfarbstoff durch Gährung in seinen 

 Eigenschaften erheblich geändert wird. {Ber. d. deutsch, 

 ehem. Ges. IX, 1901.) C. J. 



Rhodeiii. 



Wie Ja cque min beobachtet hat, w^ird die Empfindlich- 

 keit der Anilinprobe mit unterchlorigsaurem Natron durch 

 -Bildung von blauem erythrophenylsaurem Natron, so bedeu- 

 tend sie schon an und für sich ist, noch ungemein erhöht 

 durch nachfolgenden Zusatz einer Spur von Schwefelammo- 

 nium, w^obei eine sehr deutliche rosarothe Färbung selbst 

 dann noch entsteht, -wenn nur V250000 Aiiilin vorhanden ist. 



