7 J Oleum iiinygJalurum duKiuni. — Untersuchung d. Duttcrfcttis, 



Oleum amygdalarum dnlcium. 



Unter dieser Ucberschrilt hat im September d. J. die 

 cliemische Fabrik von Job. Dietr. Bieber in Ulilenhorst 

 b. Hamburg" Circiilare hciunigcsandt, in denen der Besitzer 

 auf die jetzt so häufig vorkommende Yerfälst hung des fetten 

 Mandelöles mit Pfirsichkern- und Sesamöl hinweist. 



Die Fabrik hat selbst seit langen Jahi-en einen grossen 

 Betrieb in der Mai)delöli>resserei, und kann selbstverständlich 

 im Preise mit solch gciälschten Oelen kaum coneurriren. 



Herr Fabrikant Bieber hat diesem Unwesen dadurch 

 zu steuern gesucht, dass er bestimmte Reactionen sowohl 

 für reines Mandelöl, als auch für die zur Fälschung benutzt 

 werdenden Pfirsichkern-, Aprikosenkern-, Sesam-, Mohn- und 

 Wallniissöl angiebt, und dadurch dem Käufer Gelegenheit 

 bietet, sich leicht selbst von der Reinheit der angebotenen 

 Waare zu überzeugen. 



Zur Ausführung dieser Reactionen bedient sich Herr 

 Bieber erstens eines Gemisches von gleichen Gewichtsmengen 

 reiner concentrirter Schwefelsäure, rother rauchender Salpeter- 

 säure und destillirtcm W.isser, zweitens reiner Salpetersäure 

 von 1,40 specifischen Gewicht. 



Je nach der eintretenden Färbung beim Mischen von 

 .5 Theilen Oel und einem Theil der betreff'enden Rengentien, 

 wird die Reinheit des fetten Mandelöls bestimmt, und soll 

 bei Mischungen der Piocentgehalt an reinem Mandelöl auf 

 diese Weise imnähernd colorimetrisch gefunden werden. 



C. St. 



Die Untersnchung des Butterfettes, 



mit besonderer Rücksicht auf Entdeckung und Bestimmung 

 von fremden Fetten wird von 0. Hehner, öffentlichen Che- 

 miker der Insel Wight, auf die indirecte Bestimmung der 

 flüchtigen Fettsäuren basirt, denu nur durch die Anwesenheit 

 dieser Säuren unterscheidet sich das Butterfett von den 

 andern so nahe verwandten Gemischen, die wir als Thierfette 

 kennen. Da die Aequivalentzahlen der drei Glyceride, Tri- 

 stearin, Tripalmitin und Triolein, aus welchen alle Thierfette, 

 mit Aufnahme der Butter, bestehen, sehr hoch und wenig 

 von einander abweichend sind, so war vorauszuseizen, dass 

 die drei Glyceride nahezu dieselbe Procentmenge von Fett- 

 säuren liefern würden. 100 Theile Tristearin entsprechen 



