130 E. Eeichardt, Untersuchung der Butter auf fremde Fette. 



5 Minuten lang und füge sodann tropfenweise destillirtes 

 Wasser zu. Entsteht hierdurch eine Trübung von ausge- 

 schiedenem unzersetztem Fett, so erhitzt man etwas länger, 

 bis zuletzt weilerer Zusatz von Wasser die Flüssigkeit nicht 

 mehr im allergeringsten trübt. Die Verseifung ist dann 

 vollendet. Sollte aber, durch unvorsichtigen Wasserzusatz, 

 sich Fett in öligen Tropfen, die sich nicht leicht in dem nun 

 zu verdünnten Alkohol wieder lösen, ausgeschieden haben, so 

 muss man entweder fast zur Trockne dampfen und durch 

 erneuerten Alkoholzusatz lösen, oder besser wird der Versuch 

 mit einer neuen Buttermenge von vorn angefangen. Geschieht 

 die Verdünnung mit Wasser nur einigermaassen vorsichtig, 

 so wird eine solche bleibende Ausscheidung von Fett nicht 

 leicht vorkommen." 



„Die klare Seifenlösung wird zur Entfernung des Alko- 

 hols auf dem Wasserbade bis zur Syrupsconsislenz einge- 

 dampft, sodann der Rückstand in etwa 100 — 150 C. C. 

 Wasser gelöst. Zu der klaren Flüssigkeit fügt man zur 

 Zersetzung der Seife verdünnte Salz- oder Schwefelsäure, bis 

 zur starksauren Reaction. Hierdurch scheiden sich die unlös- 

 lichen Fettsäui'en als käsige Masse ab, welche zum grössten 

 Theile rasch zur Oberfläche steigt. Das Erhitzen wird eine 

 halbe Stunde lang fortgesetzt, bis die Fettsäuren zu einem 

 klaren Oele geschmolzen sind, und die wässrige Flüssigkeit 

 sich fast völlig geklärt hat." 



„Mittlerweile hat man im Wasserbade ein 4 — 5 Zoll 

 im Durchmesser grosses Filter vom dichtesten ^ schwedischen 

 Filtrirpapier getrocknet. Das Filtrirpapier muss von der 

 besten Qualität und so dicht sein, dass selbst heisses Wasser 

 nur tropfenweise davon dui'chgelassen wird. Gewöhnliches 

 Filtrirpapier lässt leicht die zu filtrirende Flüssigkeit trübe 

 durchlaufen. Man wäge ein klares Bechergläschen, ferner 

 eine Filterröhre, und drittens Filterröhre plus Filter, so 

 erhält man das Gewicht des Filters plus Bechergläschen." 



1) Bei den folgenden zahlreichen Versuchen des Herrn Issleib 

 bediente sich derselbe eines dichten, sehr guten gewöhnlichen Filtrir- 

 papieres. 



