E. Reichardt, Untersuchung der Butter auf fremde Fette. 131 



„Das gewogene Puter wird dicht in einem Trichter 

 angelegt, gehörig befeuchtet und halb mit "Wasser gefüllt; 

 dann giesst man aus der Schaale die wässrige Elüssigkeit 

 und das geschmolzene Eett auf und wäscht die Schaale und 

 Glasstab mit ganz kochendem "Wasser. Es hat keine Schwie- 

 rigkeit, alles Eett auf das Eilter zu bringen, so dass die 

 Schaale nicht mehr im Geringsten fettig erscheint. Zur Be- 

 ruhigung kann man sie aber mit Aether waschen und so die 

 erhaltene Elüssigkeit nachher zu der Eettsäure fügen. Ge- 

 wöhnlich beträgt jedoch die mit Aether ausgezogene Eett- 

 menge weniger als 1 Milligramm." 



„Die Fettsäuren werden auf dem Eilter mit kochendem 

 Wasser auf das sorgfältigste gewaschen. Man fülle den 

 Trichter nie mehr als zu zwei Drittel voll. "Wenn das Eil- 

 trat mit empfindlicher Lackmustinctur geprüft nicht mehr 

 sauer erscheint (3 g. Eett gebrauchen gewöhnlich ^/^ Liter 

 kochendes Wasser), lässt man alles "Wasser abtropfen, und 

 taucht den Trichter in ein mit kaltem "Wasser gefülltes 

 Becherglas, so dass der Spiegel der Flüssigkeiten innen und 

 aussen annähernd derselbe ist. Sobald die Fettsäuren erstarrt 

 sind, wird das Eilter aus dem Trichter herausgenommen, in 

 das gewogene Becherglas gestellt und im Wasserbade zu 

 constantem Gewichte getrocknet." 



„Beim Eiltriren des Oeles, eine Operation, die wohl 

 Manchem als gefährlich erscheinen mag, hat man Yerlust 

 nicht zu befürchten, wenn nur die Qualität des Eiltrirpapie- 

 res die beste ist. Das Eiltrat ist völlig klar, und selbst mit 

 dem Mikroskope lassen sich keine Eettkügelchen erkennen. 

 Auch kann man das Filter trocken ablaufen lassen, und 

 doch dringt die ölige Flüssigkeit nicht durch das nasse 

 Papier." 



„Man trockne 2 Stunden lang und wäge, nach weiteren 

 2 Stunden wird abermals gewögen. Meistens hat zwischen 

 den zwei Wägungen das Gewicht nicht um mehr als ein 

 Miliig. abgenommen. Man muss bedenken, dass man nicht 

 mit einem Mineralkörper, sondern mit einem verhältnissmässig 

 leicht oxydirbaren Fette zu thun hat ; völlige Gewichtsconstanz 



9* 



