178 Wirk. T. Salzsäure auf Eisen u. Zink. — Nahrungawcrth d.MeMsort. 



wurden selten im Gesammten 5 Tausendstel nachgewiesen, 

 während in Erzen oder im Meteoreisen der Gehalt bis zu 

 10 7o steigen kann. (Bullet, de la soc. Chim. de Paris. 

 Tome XXVII. No. 8. pag.350 — 353.) Dr. E. H. 



Verzögerung der Wirkung von Salzsäure auf Eisen 

 und Zinli durcli Olycerin. 



Lunge hat gefunden, dass sich Eisen und Zink in 

 einer mit Glycerin versetzten Salzsäure viel langsamer lösen 

 als in derselben Säure, verdünnt mit einer dem Glycerin 

 gleichen Menge Wasser. Da die Säure auf Glycerin bei 

 gewöhnlicher Temperatur keine Wirkung äussert, das Gly- 

 cerin selbst auf die Metalle keine Wirkung hat und das 

 Product der Reaction in Glycerin leicht löslich ist , so kann 

 die Ursache der Verzögerung nur eine mechanische sein, 

 veranlasst durch die Viscosität des Glycerins. Uebrigens 

 wird die Wirkung der Salzsäure auf Eisen nach Lunge auch 

 durch Lampenschwarz verzögert, ja fast aufgehoben. {Tke 

 Pharmac. Journ. and Transact. Third Ser. No. 347. Fehr. 

 1877. p. 681.) Wp. 



Um den Nalirungswerth der Mehlsorten zu 

 bestimmen, 



machte Lailler eine Reihe von Versuchen, bestimmte zuerst 

 den Kleber feucht, die Wassermenge dieses Klebers und 

 endlich den Kleber trocken, welcher in einer Menge Mehl- 

 sorten ist: 100 Thle. der verschiedenen Mehlsorten geben 

 22,5 — 48 Thle. feuchten Kleber, welcher 59 — 66% Was- 

 ser enthält und 8,5 — 16,32 Thln. trocknen Kleber. Seine 

 Schlüsse waren folgende: 



1) Aus der Menge des trocknen Klebers allein ist 

 man im Stande die Güte und den iSährwerth der Cerealien 

 und der Mehlsorten zu beurtheilen. Die Bestimmung des 

 Klebers im feuchten Zustande führt zu Irrthümern. 



2) Es wäre zu wünschen, dass die Menge trocknen 

 Klebers angegeben würde, welche gutes Mehl enthalten 

 muss, so dass das Mehl nach dem % -Gehalt an Kleber im 

 trocknen Zustande gekauft werden könnte. {Repertoire de 

 Pharmacie. No. 2. Janvier 1877. p. 37.) BL 



