C. Jehn, Zur Butteruntersucliung nach Hehner. 335 



Qualität der vorhandenen Alkaloide jederzeit leicht prüfen zu 

 können und empfehle ich dafür die nachstehende sehr ein- 

 fache Methode, welche für die Praxis genau genug ist, im 

 Nothfall jedoch mit der bekannten systematischen Trennung 

 der China - Alkaloide unschwer combinirt werden kann: 



1 g. Chinin - Tannat wird gepulvert und mit frisch dar- 

 gestelltem Kalkbrei tüchtig umgerührt, endlich auf dem Was- 

 serbad eingetrocknet. Das so erhaltene Pulver wird hierauf 

 mit Chloroform extrahirt und der chloroformische Auszug in 

 einem gewogenen Bechergläschen verdunstet. Der erhaltene 

 Rückstand bei 120° getrocknet giebt die Summe der im 

 Tannate enthaltenen Alkaloide an. Um nun zu sehen, ob 

 nur Chinin vorhanden war, wie dies bei jedem reinen Tan- 

 nat der Fall sein soll, wird der Inhalt des Becherglases 

 in wenig Wasser nebst einigen Tropfen verdünnter Schwe- 

 felsäure gelöst, nöthigenfalls filtrirt, alsdann 3 — 4 cc. Aether 

 nebst überschüssigem Ammoniak zugegossen und umge- 

 schüttelt. 



Die in zwei Schichten getrennte Flüssigkeit wird klar 

 sein und bleiben, wenn nur Chinin vorhanden war, andern- 

 falls wird je nach der Menge und Art der betheiHgten Al- 

 kaloide früher oder später eine Ausscheidung erfolgen. Diese 

 kann abfiltrirt, mit Aether nachgewaschen und gewogen wer- 

 den. Eigentlich aber ist letztere Procedur unnöthig, da ein 

 Tannat, welches die obengenannte Aether -Probe nicht hält, 

 schon an und für sich zu verwerfen ist. 



Zur Butteruntersuchung nach Hehner. 



Von Dr. Carl Jehn in Geseke. 



Bekanntlich beruht die Hehner'sche Butteruntersuchung 

 darauf, dass das reine Butterfett bedeutend weniger wasserun- 

 löslicher Fettsäuren enthält als alle anderen Fette, die etwa 

 zur Verfälschung der Butter dienen könnten. 



Und zwar soll nach Hehner das Butterfett 86,5 — 87,5 

 resp. 88^0 Fettsäuren enthalten, und nimmt Hehner den 



