466 Eigenschaften der normalen Bier-Bestandtheile etc. 



zerstörende Einwirkung der wasserfreien Oxalsäure auf diese 

 Körper wahrnehmen. 



Lorin dehnte bei dieser Uclegenheit seine Versuche auch 

 auf Inosit aus und fand, dass dieser Körper zu der Klasse 

 der mehratomigen Alkohole gerechnet werden muss und etwa 

 dem Quere it am nächsten steht. 



Zufällig machte Lorin die Beobachtung, dass eine Bei- 

 mischung von Rohrzucker im Milchzucker durch Oxalsäure 

 nachgewiesen werden kann, indem eine Mischung von Milch- 

 zucker mit Oxalsäure im Wasserbade erwärmt, weiss bleibt, 

 während bei Gegenwart von schon 1 7o Rohrzucker deutliche 

 Schwärzung eintritt. {Bulletin de la sociöU chimiqiic de 

 Paris, pag. 548 — 551. Tome XXVIl No. 12) Dr. E. H. 



Eigenschaften der normalen Bier - Bestandtheile, 



welche nach den Methoden Stas-Otto und Dragendorft' 



ausgeschüttelt werden. 



Dr. R. 8. Tja den- Moddermann hat Versuche angestellt 

 und gefunden, dass nach dem Verfahren II. von Dragendorff 

 Petroläthcr, Benzol etc. gar keine Reste Hessen, nach dem 

 Verfahren I. von Dragendorff und nach Stas-Otto wurden 

 dagegen mit Petroläther, Benzol, Chloroform und Aether sowohl 

 aus saurer als alkalischer Lösung stets gelbe bis rothbraune 

 Rückstände erzielt. Die Aehnlichkeit dieser Reste mit Col- 

 chicin, wie neuerdings behauptet worden, war wenig bedeu- 

 tend, die allgemeinen Alkaloid-Reactionen (Niederschläge mit 

 Tannin und Jodlösung) blieben immer aus. Es kann übrigens 

 nicht geleugnet werden, dass einzelne Hopfen- und Extract- 

 bestandtheile, welche stets in Aether, Petroleumäther, Benzol 

 und Chloroform übergehen, die Prüfung des Bieres erschweren. 

 Da schon viel damit gewonnen sein würde, wenn man die 

 Eigenschaften der normalen Bierbestandtheile, wie sie aus- 

 geschüttelt werden, genau kennen würde, so ist schematisch 

 aufgeführt, welche Eigenschaften diese Rückstände bei Unter- 

 suchung eines Bieres sowohl aus saurer als aus alkalischer 

 Lösung ausgeschüttelt zeigten. (Zeitschrift f. anal. Chemie. 

 16. Jahrgang. 3. Heß.) Dr. E. G. 



