468 Fuchsin i.Wein. — Gegypat.Wein.— Weine d. Salicyls.— Salicyls.i. We 



Fuchsin im Wein. 



Fuchsinlösungen geben im Spectrum einen sehr inte 

 siven, charakteristischen Absorptionsstreifen zwischen D ui 

 E näher zu E, zwischen gelb und grün. Liebermann h 

 Fuchsin in weissen und rothen Weinen gelöst und gefunde 

 dass dasselbe bei einer Verdünnung von 1 : 500000 no( 

 nachgewiesen werden kann. (Ber. d. d. ehem. Ges. X, 866 



C. J. 



Scliädiiclikeit eines gegypsten Weines. 



Huguet untersuchte einen Wein, nach dessen Genu 

 eine ganze Familie krank geworden war und fand, dass de 

 selbe in 1000 C.C. = 3,666 schwefels. Kali enthalte. Es untc 

 liegt keinem Zweifel, dass dieses Salz, welches sich dun 

 die Gypsung des Weines gebildet hat, die Zufälle und Colik< 

 herbeiführte, und welche7i schädlichen Einfluss der anhalten( 

 Consum eines solchen Weines haben kann. {Repertoire ( 

 Fharmacie. No. 9. Mai 1877. p. 27i.) Bl. 



Um jnnge Weine durch Salicylsäure 



vor einer Xachgährung zu schützen, muss denselben sovi 

 zugesetzt werden, dass jede Nachjährung unmöglich wir 

 Neubauer giebt für 1 Liter Wein 20 — 60 Miliig. Salicy 

 säure an. 



Wird dahingegen nicht genügende Salicylsäure den ju 

 gen, noch unreifen Weinen zugesetzt, so wird die Gährui 

 nicht vollständig unterdrückt und der sich bildende Alkoh 

 tritt im statu nascendi mit der Salicylsäure in Verbindui 

 und bildet salicylsaur. Aethyläther, welcher dem Weine eii 

 unangenehme Blume mittheilt. {The american Chemist. Decet 

 ber 1876. p. 218.) Bl. 



Salicylsäure in Wein oder Urin nachzuweisen, 



schlägt Robinet folgendes Verfahren vor: 100 C.C. der s 

 untersuchenden Flüssigkeit werden mit überschüss. essigsaure 

 Blei gefällt, durch überschüssige Schwefelsäure das Bl 

 niedergeschlagen, filtrirt und die klare Flüssigkeit mit einig« 

 Tropfen Eisenchloridlösung versetzt. 



