4/2 Lnt-crsuchuug <ics Lictreiüeniehls eLc. 



Die Flüssigkeit war gelblich und enthielt einen suspen- 

 dirten festen Körper, welcher sich in der Ruhe nicht absetzte, 

 sondern durch wiederholtes Filtriren entfernt wurde. Ein 

 Liter des Weines enthält Alkohol 45 C. C, freie Säuren (als 

 freie Weinsäure berechnet) 3,6 C.C, saures weinsaures Kali 

 0,6, Essigsäure 1,2, weinsauren Kalk und Essigäther Spuren. 

 (Repertoire de Fharmacie. No. 11. Juin 1877. pag. 332.) 



Bl. 



Untersuchung des Gretreidemelils auf einen Gfehalt 

 an fremden Mineralsubstanzen. 



Das Vorkommen von Getreidemehl, welches mit Mineral- 

 substanzen — wie Gyps, Schwerspath, Kreide — verfälscht 

 ist, hat in jüngster Zeit, besonders in Rheinland und West- 

 falen bedeutend zugenommen, so dass nachstehende Arbeit 

 H. Vohl's gewiss manchem Chemiker willkommen sein wird. 

 Die bisherige Methode, durch Einäschern des Mehls die Quan- 

 tität der Asche zu bestimmen und durch Analysiren der 

 Letzteren die Qualität derselben zu ermitteln, ist zu zeitrau- 

 bend. Bei polizeilichen Recherchen ist es jedoch eine Noth- 

 wendigkeit, das beschlagnahmte Mehl binnen kürzester Frist 

 zu untersuchen. H. Vohl empfiehlt folgendes Verfahren: 

 Mindestens 10 g. des Mehls werden mit 20 g. Kalisalpeter 

 innig gemischt und ein Theil der Mischung in einen geräumi- 

 gen Platintiegel gegeben, und das Gemisch durch einen glühen- 

 den Platindraht entzündet. Nach der Verpuffung setzt man 

 eine neue Portion des Gemisches zu und so weiter, bis die 

 ganze Mischung verpufft ist. Bei' reinem Roggen- oder 

 Weizenmehl resultirt eine Schmelze, die keine Spur Kohle 

 enthält und nach dem Erkalten eine mehr oder minder schwach 

 gelblich grüne Farbe besitzt. Letztere rührt von einem der 

 Getreideasche nie fehlenden Mangangehalt her. Die Schmelze 

 löst sich bei reinem Mehl fast völlig in H^O, nur einige 

 Flocken bleiben ungelöst zurück und trüben schwach die 

 Lösung. Das Filtrat derselben mit überschüssiger HCl ver- 

 setzt, entwickelt neben CO^ erhebliche Mengen von salpe- 

 triger Säure. Eine Trübung welche durch Zusatz von HCl 

 wieder verschwindet, tritt bei reinem Weizen- und Roggen- 

 mebl niemals ein. Findet anfänglich der Neutralisation 

 eine derartige Ausscheidung statt, die im Ueberschuss der 

 Säure wieder gelöst wird, so deutet dies auf eine Verunreini- 

 gung durch ein Silicat oder Silex (gepulverter Quarz). 



