Weinsäure in käuflicher Citronensäure etc. 473 



Setzt man zu dem angesäuerten Piltrat einige Tropfen 

 ^hlorbariumlösung, so bleibt die Flüssigkeit im Anfange klar, 

 srst nach einiger Zeit wird sie schwach opalisisirend 

 getrübt. Jede Ausscheidung von EaSO*, welche die Flüssig- 

 keit mehr wie opalisirend trübt, deutet auf eine Eei- 

 oischung von schwefelsauren Erden. (Das zur Verwendung 

 :ommende KNO^ muss natürlich absolut frei von Sulfa- 

 en sein.) 



Versetzt man einen Theü der mit HCl angesäuerten 

 jchmelzelöf "ng mit H^ N im Ueberschuss, so bleibt die Flüs- 

 igkeit bei reinem Mehl völlig klar. Tritt eine Trübung ein, 

 .0 deutet dies auf eine Eeimengung einer Thonerdeverbindung. 



Der von der Schmelzelösung (siehe oben) abfiltrirte Eück- 

 itand löst sich vollständig in verdünnter HCl, und diese Lö- 

 ;ung giebt nach dem Zusatz von ISH^ Cl und H^ N einen 

 )räunlichen, flockigen Niederschlag von Phosphaten. 



Giebt diese salzsaure Lösung mit G-ypslösung einen Me- 

 lerschlag, so war Schwerspath im Mehle. 



Entsteht in der von den auf angegebene Weise aus- 

 geschiedenen Phosphaten abfiltrirten Lösung durch Ammo- 

 liumoxalat eine weisse Fällung, so enthielt das Mehl eine 

 jumischung von Kalksalzen (Gryps oder Kreide). 



Nach dieser Methode wurde noch ^lo Pi'oc. dieser Mine- 

 ■alverfalschungen mit Sicherheit nachgewiesen. Soll nach 

 lem Eefunde der qualit. Analyse eine quantitative Bestim- 

 nung gemacht werden, so muss das Mehl ausser mit dem 

 loppelten Gewicht KNO^ auch noch mit dem 4 bis 5 fachen 

 gewichte KNaCO^ gemischt werden, um das Verspritzen beim 

 i/^erpufien zu verhüten. 



Nach H. Vohl darf man annehmen, dass eine Verunreini- 

 gung des Mehls bis zu 1 ^/^ wohl nur eine zufällige ist, dass 

 edoch ein höherer Procentsatz eine absichtliche Zumischung 

 mnehmen lässt. {Ber. d. deutsch, ehem. Ges. IX, 1660.) 



a J. 



ITeinsäure in käuflicher Citronensäure, Kupfer im 



grünen Oliyenöl zu entdecken und Weinessig Ton 



anderem Essig zu unterscheiden, 



^iebt Cailletet folgende Verfahren an. 



I. Weinsäure in Citronensäure. In 10 C. C. einer kalt 

 bereiteten Kalibichromatlösung wird 1 g. der zu untersuchenden 

 ääure gelöst. Eeine Citronensäure verändert selbst nach 



