544 Essfgs. Kupfer im käufl. E88ig. — Ueber Milchanalyse etc. 



Verfasser erwähnt noch, dass die Bestimmung der unlös- 

 lichen Fettsäuren nach Hehner's Verfahren durchaus glatt 

 verlief. {Zeüschr. f. analyt. Chemie. 17. Jahrg. 2. H.) 



Dr. E. G. 



Vorkommeil und Bestimmnng des essigsauren Kupfers 

 im käuflichen Essig. 



Riche untersuchte verschiedene Essige und fand im 

 Liter Y2 — 3 Centig. Cu-, 2 Essigproben enthielten nur Spuren. 



Um das Cu im Essig zu bestimmen, wurde derselbe mit 

 einigen Tropfen NO^ angesäuert, bis 80'' erwärmt und dann 

 der electrische Strom eingeleitet. Das Cu wird in kurzer Zeit 

 vollständig gefällt und setzt sich an die Platte fest zur Be- 

 stimmung an. Die Gegenwart von Alkalien und alkalischen 

 Erden, Zink, Nickel, Eisen, Mangan und Bleiverbindungen 

 sind in den meisten Fällen nicht störend. Ist die Flüssig- 

 keit, welche man untersuchen will, salzsäurehaltig oder aus 

 Königswasser gebildet, so übersättigt Eiche dieselbe mit 

 Ammoniak und setzt diese alkalische Lösung dem electrischen 

 Strom aus. 



Verfasser ist beschäftigt, Pb und Mn ebensowohl nach 

 dieser Methode zu bestimmen, so dass die geringen Mengen 

 Mn im Blute und anderen organischen Flüssigkeiten gewogen 

 werden können. {Repertoire de Tharmacie. No. 10. Mai 

 1877. pag. 301.) Bl. 



Heber Milchanalyse und ein Tom Milchzucker Ycr- 

 schiedenes Kohlenhydrat in der Kuhmilch 



berichtet H. Ritthausen. Der Mangel an einer Methode 

 der Milchanalyse, die gestattet, zugleich neben Fett, Milch- 

 zucker, Wasser u. s. w. die Gesammtmenge der Eiweisskörpcr 

 (Casein, Eiweiss) bequem und genau zu bestimmen, ist schon 

 vielfach empfunden woi'den. Bitthausen verfährt folgender- 

 maassen. Zur Fällung der Eiweisskörpcr wird eine Kupfer- 

 sulfatlösung verwandt, die im Liter 63,5 g. Cu SO* -|- 5 H^O 

 enthält, also in 10 C. C. 0,2 g. Cu 0. Als principielle Grund- 

 lage der Bestimmung wird betrachtet, dass nach dem Zusatz 

 der Kupfei'lösung zur Milch sofort eine solche Menge Kali- 

 oder Natronlauge hinzugefügt wird, die gerade hinreicht, die] 

 angewandte Menge Kupfersalz zu zersetzen, und wurde der! 



