548 üeber die Entdeckung von Verfälschungen des Oleum Caoao. 



Ueber die Entdeckung yoii Verfälscbuiigen des 

 Oleum Cacao 



stellte Eduard L am hofer Untersuchungen an. 



Zunächst präparirte er sich zu Controlversuchen eine 

 unzweifelhafte Cacaobutter, indem er die feingepulverten Boh- 

 nen der hauptsächlichsten Handelssorten mit Petroleum - Benzin 

 percolirte, das Benzin verdunsten Hess und das Oel durch 

 Schmelzen und heiss Eiltriren durch Papier reinigte. Die 

 Ausbeute war Guayaquil 46 Proc, Carracas 38 Proc, San 

 Blass 45 Proc, Balli 51 Proc. 



Gewöhnlich werden zur Darstellung von Chocolade Gu- 

 ayaquil, Carracas, San Blass und Maracaibo benutzt. Die 

 Species „Balli" stammt von der gleichnamigen kleinen Insel 

 östlich von Java. 



Zuerst wurde der Schmelzpunkt dieser dargestellten 

 Oele, einige Oele des Handels und einiger absichthch ver- 

 fälschter Oele festgestellt. Guayaquil schmolz bei 91° F. 

 (32,78" C. , 26,220R.), Carracas bei 91,5" F., San Blass bei 

 90" F., Balli bei 89,5" F., Handelssorte A bei 90" F., Handels- 

 sorte B bei 91,5" F., Carracas mit 5 Proc. Hammeltalg ver- 

 fälscht bei 91,5" F., Carracas mit 5 Proc. Rindertalg bei 91" F., 

 Carracas mit 20 Proc. Rindertalg bei 85" F. 



Die Schmelzpunkte reiner Waare variiren demnach von 

 89,5" F. und 91,5" F. Die britische Pharmacopöe und einige 

 angesehene amerikanische Werke setzen irrthümlich diesen 

 Schmelzpunkt bei 122" F. (50" C, 40" R.) an. — Die Phar- 

 macopoea Germanica zu niedrig bei 30" C. — Der Schmelz- 

 punkt kann nicht als Erkennungsmittel einer Verfälschung 

 dienen, da 5 bis 10 Proc. Zusatz von thierischem Fette dadurch 

 nicht angezeigt wird und ein noch grösserer Zusatz schwer- 

 lich vorkommen dürfte, weil er sich schon durch Geschmack 

 und Geruch verrathen würde. 



Um die Reinheit der verschiedenen Oele zu prüfen, 

 wurde Björklund's Probe angewandt. In einem Reagens- 

 röhrchen werden 30,45 Centig. Oel in 60,90 Centig. reinem 

 Aether von 0,728 gelöst, die Mischung geschüttelt, bis sie 

 klar ist und das Röhrchen in Wasser von 32" F. (0" C, 0"R.) 

 getaucht. Es ergaben sich folgende Resultate: 



Balli. Nach 2^2 Minuten begann das Oel zu krystal- 

 lisiren in kleinen Kügelchen wie Nadelköpie; nach 10 Minuten 

 war die Lösung unter fortdauernder Bildung- von Krystallen 

 noch klar; nach 30 Minuten war alles Oel au skry stall isirt. 



